Balik Ekmek, un alt mod diferit de a vă bucura de gastronomia turcească - Carrefour Travel Blog
Vă vom oferi ingredientele, astfel încât să puteți încerca acasă acest kebab de pește care se face în cartierul Eminönü, din Istanbul.
Rețetă Balik EkmekIngrediente pentru un Balik Ekmek
- Pâine turcească pita
- Pește albastru (o bucată)
- O lingură de ulei de măsline extravirgin
- Salată verde
- Pătrunjel tocat
- Ceapa maruntita
- 1 roșie
- Suc de jumătate de lămâie
- Piper Cayenne după gust
- Boia dulce de la La Vera după gust
- Sos de iaurt cu ierburi provensale puteți
Ingrediente pentru prepararea sosului de iaurt
- 1 iaurt grecesc simplu neindulcit
- 1 lingură de maioneză
- Suc de jumătate de lămâie
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță de zahăr
- Un praf de chimen macinat, sare, piper si patrunjel
Prepararea sosului de iaurt
- Intr-un bol trebuie sa adaugam iaurtul, apoi vom adauga 1 lingura de maioneza si vom amesteca totul bine.
- Se adaugă cățelul de usturoi tocat (tocat cu un mortar sau cu o tocătoare de usturoi) și se adaugă restul ingredientelor: sare, o linguriță (mărimea cafelei) de zahăr, piper negru măcinat, chimen măcinat (după gust), pătrunjel proaspăt tocat și sucul unei jumătăți de lămâie.
- În cele din urmă amestecăm totul foarte bine și îl punem la frigider în timp ce pregătim kebab.
Pregătirea Balik Ekmek
- Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să grăbiți fileurile de macrou (sau orice alt pește albastru), pe ambele părți cu puțin ulei de măsline extravirgin și să condimentăm peștele cu suc de lămâie, piper Cayenne și sare.
- Încălzim pâinea pita și le deschidem pe jumătate pentru a introduce peștele, apoi punem legumele și în final sosăm sosul de iaurt cu ierburi provensale după gust. Chiar înainte de a servi pe pâine, presărați boia dulce peste pește.