Baklava Snacks Informații nutriționale

Informații generale

Baklava, baklawa sau baclava (din persanul baqlawa), este o prăjitură făcută cu o pastă de nuci zdrobite, distribuită în patiseria filo și scăldată în sirop sau sirop de miere, există soiuri care încorporează fistic, semințe de susan, maci sau altele cereale. Poate fi găsit sub diferite nume, în gastronomia din Orientul Mijlociu, subcontinentul indian și Balcani.

nutriționale pentru

Istoria baklava datează din Mesopotamia antică. Se crede, totuși, că asirienii, în jurul secolului al VII-lea î.Hr. C., au fost primii care au plasat câteva straturi de aluat de pâine alături de nuci zdrobite între aceste straturi, adăugând puțină miere și coacându-l în cuptoarele lor din lemn primitive. Această versiune timpurie a baklava a fost gătită numai pentru ocazii speciale, fiind de fapt considerată din punct de vedere istoric o masă pentru clasele de bine până la mijlocul secolului al XIX-lea.

Marinarii și negustorii greci care călătoreau în Mesopotamia au descoperit curând delicatesele baklava și au adus rețeta la Atena. Cea mai mare contribuție a grecilor la elaborarea aluatului este crearea unei tehnici de patiserie care face posibilă frământarea acestuia până când este subțire ca o foaie, în comparație cu textura aspră, similară cu cea a pâinii, a elaborării asiriene. . Straturile de masă care o formează sunt în mod tradițional 33 cu referire la anii vieții lui Hristos pe pământ. În secolul al XV-lea, otomanii au invadat Constantinopolul, extinzându-și teritoriile către o mare parte din fostele teritorii asiriene și întregul regat armean. Timp de patru sute de ani, de la secolul al XVI-lea până la declinul Imperiului Otoman în secolul al XIX-lea, bucătăriile Palatului Imperial Otoman din Constantinopol au devenit zenitul culinar al Imperiului.