Baklava - Rețetă de gătit ușor de casă la Bon Viveur
Baklava este un dulce de origine turcească realizat cu aluat filo și nuci: dulce, dar nu înfundat, merită făcut pentru mulți meseni.
Există două versiuni de bază ale baklava, turca și greaca. Diferența esențială dintre cele două este că greaca este îndulcită cu miere, în timp ce turcul folosește un sirop de zahăr. Ambele sunt delicioase și foarte calorice, deci este recomandabil să nu abuzați de acest dulce.
Informații despre rețetă
- Timp de pregatire: 30 minute
- Timp de gătit: 45 de minute
- Timpul total: 1 oră 15 minute
- Porții: 30
- Categorie: desert
- Tipul de bucătărie: Turc
- Calorii: 275 Kcal pe porție
Ingrediente Baklava pentru 30 de persoane
- 500 g aluat phyllo
- 600 g nuci amestecate (fistic, nuci, migdale)
- 100g unt
- 100 g ulei de floarea soarelui
- 450 g zahăr
- 250 g de apă
- 100 g de miere
- Unele semințe de cardamom
- O jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată
- 2 lingurite de apa de trandafiri
Cum se face baklava
Pregătiți siropul: într-o cratiță, amestecați 400 g zahăr cu apa, miere și două păstăi de cardamom. Se încălzește până când zahărul s-a dizolvat complet. Se lasă să se răcească și, când siropul este rece, se adaugă o linguriță de apă de trandafiri. rezervă.
Topeste untul cu uleiul de floarea soarelui. rezervă.
Anna Mayer
În blender, toacă nucile împreună cu restul de 50 g zahăr, o linguriță de apă de trandafiri, scorțișoară și semințele a două păstăi de cardamom.
Anna Mayer
Încălziți cuptorul la 180 ° C. Începeți să călăriți pe baklava. Căptușiți sursa pe care o vom folosi cu hârtie de copt. Puneți prima foaie de aluat filo: în acest moment putem decide dacă o tăiem la dimensiune sau lăsăm marginile să iasă. Ambele opțiuni au argumentele pro și contra: dacă decidem să o reducem, va trebui să petrecem mai mult timp la început, dar atunci asamblarea va fi mai ușoară. Dacă nu îl tăiem, ansamblul va fi puțin mai greoi, dar vom avea colțuri clare.