Bacterii inamice invizibile în alimente
Știați că aproximativ 200 de boli, de la diaree la cancer, ar putea fi legate de consumul de alimente care sunt alterate sau contaminate de bacterii sau viruși? De fapt, în fiecare an, aproximativ două milioane de oameni, majoritatea copii, mor din același motiv atât în țările dezvoltate, cât și în cele sărăcite. De aceea, OMS (Organizația Mondială a Sănătății) a profitat de Ziua Mondială a Sănătății, care se sărbătorește pe 7 aprilie, să conștientizeze importanța menținerii unei igiene adecvate în toate etapele lanțului alimentar, de la fermă la masă. Aceasta este ceea ce puteți face pentru a preveni germenii să fie o problemă pentru sănătatea dumneavoastră și a voastră.
Cele mai frecvente bacterii din alimente
Deși nu le vedem, trăim înconjurați de bacterii, cel mai frecvent agent patogen din alimente; pe lângă altele precum viruși, paraziți, substanțe chimice dăunătoare ... Printre aceștia, găsim unele bacterii care sunt responsabile pentru majoritatea infecțiilor și intoxicațiilor alimentare, care provoacă dureri de stomac, vărsături sau gastroenterită acută - care în țările în curs de dezvoltare este a doua cauză de mortalitate la copii -:
Ce putem face pentru a asigura siguranța alimentelor?
Majoritatea acestor bacterii pot fi eliminate din alimente că mâncăm urmând reguli simple care, deși pot părea de bază, uneori ne scapă și ne determină să consumăm alimente în stare proastă. Acestea sunt cele patru recomandări pe care trebuie să le luăm în considerare în conformitate cu OMS și alte organizații, cum ar fi Societatea spaniolă de boli infecțioase sau Microbiologia clinică.
- Păstra curat. Începând prin a ne spăla pe mâini cu apă și săpun ori de câte ori mergem la gătit, mai ales după ce mergem la baie, și asigurându-ne că curățăm corect suprafețele, mesele, cuțitele și alte ustensile înainte de a începe să gătim și de fiecare dată când le-am folosit. Nu pregătiți mâncarea dacă aveți vărsături sau diaree.