BACON PANCETA - ISARO Gastronomie

Bacon (sau slănină) este un produs din carne care cuprinde pielea și straturile găsite sub pielea porcului. Este compus din piele, slănină (grăsime) striată cu carne (de aceea se mai numește și „slănină stricată” sau „slănină striată”).

bacon

De obicei se face afumat și consumat sărat, având o valoare energetică ridicată (aproximativ 9 calorii pe gram). În America Latină, este cunoscută sub numele de slănină sau slănină; deși trebuie remarcat faptul că acest termen este folosit mult mai puțin în Spania, deoarece slănina se referă la slănina afumată, în timp ce slănina se referă la starea sa naturală sau brută.