Aversiunea neofobiei alimentare față de încercarea alimentelor necunoscute
Yorokobu gratuit în format digital!
Acel gest de dezgust pe care o persoană îl pune în fața unui aliment necunoscut are un nume: neofobie alimentară. Nu este o fobie în sensul fricii (panica morcovului nu este cunoscută); este o fobie a dezgustului invincibil. „Este o respingere, un refuz de a încerca și de a mânca ceva, un refuz de a-și schimba dieta”, explică María Jesús Periago Castón, profesor de nutriție și bromatologie.
Nu ar conta dacă ar fi un hobby ca și numărarea plăcilor. Dezavantajul este că neofobia poate duce la o dietă cu mai puține vitamine decât cea a unui marinar din secolul al XV-lea. „Problema cu aceste comportamente alimentare este că acestea sunt transferate la starea nutrițională. Deseori duce la diete dezechilibrate și nesănătoase ».
Dar există nuanțe în respingerea mâncării. Profesorul de la Universitatea din Murcia subliniază că neofobia (o atitudine) nu este aceeași cu aversiunea alimentară. Acest lucru „apare atunci când ceva nu atrage atenția datorită caracteristicilor sale organoleptice sau pentru că în trecut s-a simțit rău și a lăsat o amintire negativă”. De exemplu, mirosul de broccoli aburit. De exemplu, acele ciuperci care au dislocat curajul și cina s-au încheiat cu o explozie.
Nici nu este o tulburare alimentară: nu are nicio legătură cu anorexia. Neofobul poate mânca, până la izbucnire, orice îi place. Nici nu este exclusiv pentru o vârstă sau un tip de persoană. Este mai frecvent în copilărie, dar sunt cei care mor fără să încerce un pui, deoarece provoacă repicături.
Periago Castón spune că există două tipuri de neofilici. Minusurile: «Oamenii cărora nu le place să mănânce. Sunt inapetenți, nu se bucură de mâncare. Este ceva mai fiziologic ». Și cel mai mult: «Indivizii care se bucură, dar au neofobie educațională. Este ceea ce au văzut la părinți, ceea ce au trăit acasă. S-a demonstrat că părinții obezi lasă copii obezi, iar părinții neofobi lasă copii neofobi ».