Avem mai multe informații ca oricând, dar gătim foarte puțin sau nimic ”Cultura EL PA; S

Autorul „El dilema del omnívoro” și „El detective en el supermercado” își publică noua carte „Cocinar. O istorie naturală a transformării "

Curriculumul lui Michael Pollan (New York, 1955), scriitor și activist alimentar de 25 de ani, este atât de lung ca un meniu de degustare: cărți, prelegeri, articole (The New York Times, New Yorker), profesor la Universitatea din Berkeley. În Statele Unite, unde revista Time l-a numit în 2010 unul dintre cei mai influenți oameni din lume, ei spun că acest bărbat și-a schimbat felul în care mănâncă, deși crede că sunt „multe de făcut”. Mănâncă mai puțin, dar mai bine și mai conștient, ar putea fi motto-ul tău. Și fiecare frază corectă pe care o spune devine o mantră pentru fanii săi, inclusiv președintele Obama și soția sa Michelle, campioană a alimentelor sănătoase.

oricând

„O problemă serioasă este că în SUA nu există cultură alimentară”, a spus scriitorul într-o conversație telefonică. „Oamenii nu cunosc poveștile din spatele a ceea ce este afișat în magazine. O mare parte din treaba mea este să vă spun. Am efectuat investigații de detectivi urmărind mâncarea de pe raftul magazinului până la sursă. " Investigațiile inspectorului Pollan au apărut în carte, de impact internațional, Detectivul din supermarket.

Lăsăm corporațiile alimentare să gătească pentru noi

Potrivit scriitorului, vagueria noastră ne conduce mai mult să ridicăm mâncarea pregătită decât să ne punem la treabă și să o facem. „Dacă gătești, îți regonezi viața”, vrea să demonstreze el în paginile cărții sale, structurate în elementele foc, apă, pământ și aer. Fiecare reprezintă un proces culinar. Grill, fierbere, fermentare, frământare ... Aceasta din urmă a fost o sarcină „plină de satisfacții” pentru Pollan. „Îmi place să învăț lucruri noi și să încurajez abilitățile cititorilor cu fiecare carte (care, de obicei, durează aproximativ trei ani pentru a scrie)”, spune el. „Coacerea pâinii este chiar terapeutică, vă ajută să meditați, să vă deconectați de pe ecrane și de pe telefoane. Trebuie să-ți folosești mâinile și simțurile: miroși, atingi, simți ”, comentează această„ activitate primitivă ”atât de la modă acum.