Avantajele unei diete vegetariene la copii și riscurile posibile
Actualizat: 25 iunie 2020
Atât Academia Americană de Nutriție și Dietetică, cât și alte societăți științifice consideră acest lucru diete vegetariene și vegane bine planificate sunt perfect potrivit pentru copii și adolescenți. La Conscientious Vegetarians, Lucía Martínez arată clar că vegetarianul și veganul nu sunt sinonime cu sănătos în sine. Pentru ca o dietă să fie considerată sănătoasă, dieteticianul-nutriționist dezvoltă 9 puncte cheie care sunt rezumate în „mâncați multe fructe și legume, alegeți surse de proteine și grăsimi de calitate, luați vitamina B12 și beți apă”; și că este aplicabil tuturor etapelor vieții, așa cum a afirmat Miriam Martínez, medic pediatru și autor al familiei mele vegane.
Deși o dietă vegetariană corectă poate oferi beneficii pentru sănătate în prevenirea și tratarea anumitor boli –Pentru adulți, dar și pentru copii și adolescenți–, reprezintă și un beneficiu pentru mediu. În cartea mai sus menționată de Lucía Martínez, expertul colectează câteva date despre amprenta de carbon a grupului de populație vegetarian și vegan: „prezența produselor de origine animală în dietă este factorul determinant al impactului lor asupra mediului și, deși veganii sunt dietele cu cel mai puțin impact, chiar și atunci când se compară o dietă ovo-lacto-vegetariană de 3.200 kcal cu cea tradițională de 1.600 kcal, ovo-lacto-vegetarianul continuă să aibă un impact mai mic, oferind chiar dublu de energie ”.