Avantajele postului intermitent asupra sănătății noastre
Postul este o practică veche care a fost încurajată de multe religii de-a lungul secolelor și necesită restricții calorice în diferite formate și durate. Astfel, catolicismul dictează să nu mănânci carne vinerea în Postul Mare, Miercurea Cenușii și Vinerea Mare. Budismul nu permite alimentele solide în zilele de lună plină și în alte sărbători. Pe de altă parte, islamul dictează un post total, cu excepția apei, de la răsărit până la apus în perioada Ramadanului (28-30 de zile). Alte religii precum hinduismul sau iudaismul includ, de asemenea, un anumit tip de post. Toți aceștia caută beneficii spirituale la adepții care practică postul intermitent în mod voluntar sau obligatoriu.
Dincolo de convingerile religioase sau culturale, încorporarea postului în dietă urmărește obținerea unor schimbări de durată în stilul de viață care duc în cele din urmă la îmbunătățirea stării de sănătate, longevitate sporită și mortalitate redusă [1, 2] .
Unii au catalogat postul drept „următorul mod mare de slăbit " ceea ce înseamnă ceva de genul „următoarea nebunie mare de slăbit” [3]. Postul intermitent vine sub multe forme, dar premisa de bază implică luarea unor perioade de odihnă fără a mânca. Cele mai comune moduri prin care putem include postul intermitent [4]:
- Post prelungit sau restricție intermitentă de calorii. Postează până la 24 de ore o dată sau de două ori pe săptămână mâncând restul zilelor în timp liber.
- Hrănirea este restricționată la un moment dat. De exemplu, mâncați doar 8:00 și repuneți restul zilei la 16:00.
- Posturi în zile alternative. Cele mai multe dintre aceste programe constau în alternarea zilelor de a mânca după plăcere cu zilele de post (≤ 25% din energia necesară) sau chiar lipsa aportului caloric în zilele de post.
Ciclul de admisie-post este alcătuit din patru etape: 1) starea de aport caloric, 2) starea post-absorbție sau starea de post precoce, 3) starea de post și 4) foamea sau starea de post pe termen lung.
Aceste etape sunt importante, deoarece în fiecare dintre ele sursele de energie pe care corpul nostru le va folosi vor fi diferite [4]. Principala sursă de energie din corpul nostru este glucoza, prin procesul de glicoliză. Acizii grași sunt o alternativă pentru obținerea energiei, prin procesul numit β-oxidarea acizilor grași. Această sursă alternativă de energie crește noaptea în timpul postului în timp ce dormim. Prin urmare, pe tot parcursul acestui ciclu de repaus alimentar, glucoza și acizii grași concurează pentru oxidare (degradare pentru producerea de energie) [5,6] .
Este important să cunoașteți bine acest ciclu pentru a putea aplica
diferite protocoale. În acest fel vom avea instrumentele necesare pentru a putea beneficia de beneficiile postului intermitent.
Stresul oxidativ
S-a demonstrat că restricția calorică, un aport sub necesitățile noastre calorice zilnice, are un efect mare asupra mitocondriilor celulare (motoarele energetice ale celulei), reducând stresul oxidativ [7]. Dar există unele controverse în cazul efectului postului intermitent asupra acestui fenomen.
Teoretic, postul intermitent ar trebui să ajute la producerea de enzime antioxidante care reglează acumularea de radicali liberi. Există studii la șoareci care susțin această teorie și arată o scădere a stresului oxidativ la șoarecii supuși unui post alternativ de zi [8]. Cu toate acestea, în alte studii mai recente, un grup de șobolani au fost supuși postului la fiecare două zile, arătând o rată mai mare de stres oxidativ [9]. Rezultatele nu sunt concludente, deoarece variază în funcție de animalul utilizat pentru studiu, vârsta animalelor, timpul de post etc. În ciuda acestui fapt, beneficiile post intermitent la deteriorarea celulelor datorate acestor radicali liberi.
Autofagie
Autofagia este unul dintre principalele beneficii ale postului intermitent. Este mecanismul prin care celulele noastre reciclează acele molecule sau dispozitive interne care nu funcționează bine. Datorită acestei reciclări, celula obține un aport suplimentar de energie. Astfel, celulele îmbătrânite (senescente) au afectat autofagia.
Postul intermitent îmbunătățește autofagia, atenuând efectele vârstei cauzată de acest mecanism [10]. Una dintre principalele proteine de reglare a autofagiei este sirtuina-1. Postul intermitent activează producția acestei proteine. În consecință, autofagia este îmbunătățită [11] .
Reducerea autofagiei nu este legată doar de vârstă, ci și de rezistența la insulină și obezitatea cauzată de diabet.
Reducerea produselor finale avansate de glicație (AGE)
AGE-urile sunt molecule care se formează prin uniunea sporadică a glucidelor (zaharurilor) cu proteinele, lipidele sau acizii nucleici. Formarea acestor compuși are loc în timpul funcționării normale a celulelor noastre, dar și de către gătirea alimentelor la temperaturi ridicate. Anumite alimente precum carnea roșie, unele brânzeturi și cerealele procesate sunt bogate în AGE [12]. Acești compuși se acumulează în vasele de sânge producând o serie de complicații în organism fiind legate de procesele inflamatorii și stresul oxidativ. Aceste fenomene sunt accentuate la pacienții cu diabet, deoarece au modificări ale mecanismelor lor de reglare a glucozei (zaharurilor).