Avantajele pâinii integrale în comparație cu pâinea albă

Pâinea a făcut obiectul multor contradicții. Este primul aliment cu care renunță majoritatea oamenilor atunci când doresc să slăbească, deoarece credința populară spune că este o cerință esențială pentru rezultate.

În cadrul unei diete echilibrate și în cantități adecvate nevoilor individuale, consumul de pâine integrală din grâu ne oferă mari beneficii pentru sănătate.

Mituri și realități ale pâinii

Și este că, în general, Pâinea este un aliment supraevaluat la nivel caloric și subevaluat la nivel nutrițional. Dar acest aliment, atât de tipic dietei mediteraneene, și-a avut și își va continua locul în dieta noastră obișnuită. Faptul că este o sursă de carbohidrați nu este un motiv pentru al exclude categoric. De fapt, cerealele (integrale), inclusiv pâinea integrală, trebuie să facă parte din baza dietei, deoarece sunt una dintre sursele importante de energie.

Valoarea nutritivă a pâinii

Nu numai că oferă carbohidrați, dar conține și proteine și, deși cantitatea este mai modestă, 8-9%, nu este subestimată. În plus, nu are grăsime și oferă 230-250Kcal la 100g. De asemenea, ajută la îmbogățirea și echilibrarea dietei cu vitamine din grupa B (niacină, tiamină, riboflavină, acid folic) și un bun repertoriu de minerale (sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor). Deși conținutul său poate fi redus atunci când pâinea a fost făcută din făină rafinată în loc de pâine cu cereale integrale. De aceea pâinea integrală de grâu este un aliment mai complet decât pare, care nu ar trebui să fie renunțat, dar nici să fie abuzat.

Care sunt diferențele dintre pâinea integrală și cea albă?

Există mai multe beneficii suplimentare pe care le oferă consumul de pâine integrală în comparație cu pâinea albă:

Îmbunătățește funcțiile intestinale. Ajută la reglarea tranzitului intestinal și, prin urmare, la reducerea riscului de boli legate de constipație. Pe de altă parte, fibra favorizează, de asemenea, creșterea și menținerea florei intestinale, deoarece este fermentată de bacterii din colon.
Măriți volumul bolusului. Produce o senzație mai mare de sațietate și ajută la controlul aportului.
Indicele glicemic inferior (IG). Fibrele încetinesc procesul digestiv și absorbția glucozei la nivel intestinal, prin urmare, produce o creștere mai lentă a glicemiei. Prin urmare, alimentele întregi tind să aibă un IG mai mic decât versiunea rafinată. Pâinea integrală va avea un IG mai mic decât pâinea albă. Acest lucru prezintă un interes special pentru diabet, deoarece ajută la controlul mai bun al glicemiei.
Are un efect de scădere a colesterolului. Scade absorbția colesterolului provocând o scădere a nivelului plasmatic al acestei lipide. Prin urmare, ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare (BCV).