Avantajele cumpărării polenului, mai mult decât un aliment - Dragă
Cuprins
Primele date ale utilizării medicinale a polenului sunt din islamul spaniol: în s. XII Ibn el Beithar îl recomandă ca afrodiziac, iar Maimonide, ca tonic.
Dar câștigă în greutate doar în alimentația umană după al doilea război mondial, când se dezvoltă capcane de polen.
Polenul de albine are o umiditate de 20-30% și un conținut ridicat de zaharuri și proteine, făcându-l un bun substrat pentru creșterea microorganismelor. Pentru a-l conserva, se utilizează practic două proceduri: înghețarea la - 20 ° C („polen fr
esco ”) și uscați-l într-un curent de aer la 40 ° C până la 6% umiditate („ polen uscat ”). Ambele operațiuni trebuie efectuate în aceeași zi de colectare, cât mai curând posibil.
Nu există un standard internațional pentru polenul de albine, doar câteva țări l-au definit: Brazilia, Bulgaria, Polonia și Elveția. În general, nu este nevoie de mai mult de 8% apă, nu mai puțin de 15% proteine, nu mai puțin de 40% zahăr și nu mai puțin de 1,5% grăsimi.
Polenul conține toți aminoacizii esențiali, Roulston 2000, deși compoziția sa variază în funcție de originea sa botanică.
Cumpărați polen natural recoltat în Spania
Principalul acid gras din polen este alfa-linolenic, un omega-3, care are multe efecte nutriționale benefice, Simopoulos 1991. Există o contribuție importantă a multor vitamine prezente în polen: provitamina A, vitaminele E, B1, B2, B6; și cantități de carotenoizi, în principal beta (aproximativ 17% din total), cu diferențe în funcție de originea botanică: stepele sunt de 20 de ori mai mari decât castanul, Percie du Sert 2009.
Principalii compuși secundari din polen sunt flavonoizii, între 0,5 și 8,2%, Campos 2003 și Leja 2007. De asemenea, conține între 0,1 și 0,4% steroli și între 0,1 și 0, 2% monoterpene, Stanley 1974. Pentru a-i optimiza digestibilitatea, se recomandă să se marineze în apă, sau alt lichid, cu ore înainte de consum sau din noaptea precedentă și să se ia cu o oră înainte de mese.
Recomandările de consum, în Elveția, sunt 2 lingurițe/zi, aproximativ 10 g, jumătate din doză pentru copii. Persoanele cu fond alergic sau astm ar trebui să evite consumul acestuia. Ar trebui păstrat într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Cele mai bune date înainte din Elveția sunt 12 luni pentru polenul uscat la temperatura camerei sau înghețat și 24 de luni pentru ambalarea sub vid. Experiențele efectuate în Elveția arată că polenul uscat stocat într-un loc răcoros, uscat și întunecat își păstrează calitatea senzorială și microbiologică timp de 2 ani, Bogda 2 noiembrie 2003, dar își pierde aproximativ 59% din activitatea sa antioxidantă după un an, Campos 2003. Proaspăt, polenul înghețat își păstrează calitățile biologice ridicate timp de peste 6 luni, Solomka 2001.
Polenul ca hrană
Slijepcevic, 1978, a constatat o creștere a ratei de reproducere a șoarecilor hrăniți cu polen timp de 6 luni. Attia, 2001, la iepurii hrăniți cu 200 mg/kg, o creștere în greutate, rata de concepție, producția de lapte, îmbunătățirea parametrilor biochimici în sânge și o supraviețuire mai mare până la înțărcare. Și Wang, 2007, la pui, a descris o dezvoltare mai bună și mai timpurie a sistemului digestiv.
Polen și sport
Foto: albină cu bile de polen pe a treia pereche de picioare.
Efect antioxidant
Mai multe studii se referă la bioactivitatea antioxidantă a polenului și a compușilor săi fenolici, Campos 1994, 2003, Le Blanca 2009, Leja 2007; alții nu găsesc această relație atât de clară, Marghitas 2009. Această activitate depinde de originea sa botanică, Almaraz-Abarca 2004, Fatrcova-Sramkova 2013, Le Blanca 2009, Leja 2007.