Avantajele congelării alimentelor și cum să le faceți corect - LA CUINA SANA
Una dintre cele mai frecvente îndoieli este metoda de înghețare. E sănătos? Avem vești bune, congelarea este una dintre cele mai bune metode de conservare a alimentelor fără a pierde aproape substanțe nutritive.
DE ANDREÍNA PEREZ FOTOGRAFII: SHUTTERSTOCK
Una dintre cele mai bune metode de conservare a alimentelor proaspete și preparate. Prezent în multe bucătării și în secțiunea de supermarket la un preț foarte rezonabil, deși multe dintre ele nu înseamnă că sunt sănătoase. În La Cocina Sana vă explicăm cum să congelați alimentele proaspete în cel mai bun mod, cum ar fi fructele, peștele, carnea și rețetele dvs. preferate. De asemenea, vă învățăm să selectați cele mai bune alimente congelate și cum să distingeți produsele capcană care se află în frigiderele marilor magazine self-service.
În general Da. Deși vom clarifica puțin. Dacă alimentele au fost congelate într-un mod adecvat și conservarea lor nu a fost modificată și dezghețarea sa a fost corectă, acesta este un aliment pe care îl putem consuma în siguranță și cu aceleași calități nutriționale. Congelarea va permite prelungirea termenului de valabilitate și va asigura siguranța alimentară. Acesta este cazul fructelor și legumelor congelate, căpșuni, spanac, ceapă, fasole verde, mazăre, precum și carne, fructe de mare și pește etc. Vitamina C este cea mai sensibilă la acest proces.
Dar nu toate alimentele congelate sunt sănătoase, ne referim la alimentele precocite. Printre ingredientele sale conțin unele de calitate îndoielnică: grăsimi, aditivi și multă sare, vorbim despre chipsuri, găluște, pepite, crochete etc.
În congelare există un proces în care alimentele sunt supuse foarte repede la temperaturi foarte scăzute, le cunoaștem drept ÎNGELATE. Peștele congelat garantează prospețimea și siguranța de a nu avea creștere microbiană sau contaminare.
După cum puteți vedea, congelarea alimentelor este ca și cum ați fi proaspete, dacă aveți nutrienți sub zero.