Atributele fizice și chimice ale fructului feijoa din Veracruz, Mexic

atributele

В
В 		В

Servicii personalizate

Revistă

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Articol

Indicatori

  • Citat de SciELO
  • Acces

Linkuri conexe

  • Similar în SciELO

Acțiune

Revista Chapingo. Seria de horticultură

versiuneaВ On-lineВ ISSN 2007-4034 versiuneaВ tipărităВ ISSN 1027-152X

Rev. Chapingo Ser.HorticВ vol.24В nr.1В ChapingoВ ianuarie/apr. 2018

https://doi.org/10.5154/r.rchsh.2017.01.006В

Karla ElizabethВ González-García 1В

DianaВ Guerra-Ramárez 1В

Juan GuillermoВ Cruz-Castillo 1В * В

2 Institutul Tehnologic Superior din Huatusco. Av. 25 Poniente nГm. 100, col. Reserva Territorial, Huatusco, Veracruz, C. P. 94100, MГXICO.

Cuvinte cheie: В Acca sellowiana; vitamina C; ananas de guava; postrecoltare

Feijoa este un pom fructifer crescut recent în zonele înalte din Veracruz, Mexic. Obiectivele acestui studiu au fost determinarea unor caracteristici fizico-chimice și nutriționale ale fructelor feijoa recoltate în Veracruz și arătarea că unele dintre aceste atribute sunt comparabile cu cele ale fructelor din alte zone producătoare. Fructele de dimensiuni comerciale au fost obținute din copaci în vârstă de opt ani, cu o singură aplicare de compost pe an. Solidele solubile totale, pH-ul și aciditatea pulpei, în fructele depozitate la 4, 12 și 25 ° C, au fost similare cu cele raportate în feijoas cultivate în zonele temperate. Conținutul de carbohidrați, grăsimi, fibre, cenușă, umiditate și proteine ​​din pulpă diferă ușor de cele raportate în literatură. Pe de altă parte, concentrația de vitamina C a fost mai mare în coajă decât în ​​celuloză. Aceasta este prima informație privind parametrii de calitate ai feijoa cultivată în Mexic. Această cultură a fost adaptată în mod corespunzător mediului unei zone tropicale înalte.

Cuvinte cheie: В Acca sellowiana; vitamina C; guava ananas; postrecoltare

În Noua Zeelandă și Australia, cultivarea feijoa a fost foarte populară, iar fructele sunt exportate ca fructe proaspete sau produse industrializate precum vinuri, jeleuri, gemuri, dulciuri, printre altele (Cruz, Torres și Sánchez, 2002). Cultivarea sa a crescut în Italia (Pasquariello și colab., 2015), China (Zhang, Wang, Shao-Xiong și Li-Zhang, 2011) și Turcia (Beyhan, Bozkurt și Boysal, 2011) datorită potențialului său ridicat de vânzare pe piețe și proprietățile sale medicinale, cum ar fi anticancer, antiinflamator, antiviral, antimicrobian, hepatoprotector, antiosteoporoză, antihipertiroidiană, antioxidantă, imunomodulatoare (Lim, 2012) și ca prevenitor al gastritei și ulcerelor (Monforte și colab., 2014). Crește în soluri cu un pH cuprins între 6,0 și 6,5 (Fischer, Miranda-Lasprilla, Cayén-Salinas și Mazorra-Agudelo, 2003), dar în Turcia s-a adaptat la un pH de până la 8,66 (Beyhan și colab., 2011 ). Se propagă prin altoire, tăiere și stratificare (Zhang și colab., 2011).

Caracterizarea fizică a fructelor

Un total de 30 de fructe au fost selectate aleatoriu, unul din patru copaci de dimensiuni similare (2,5 m), într-o livadă cu 350 de arbori feijoa. Lungimea (mm) și diametrul (mm) au fost determinate cu un vernier electronic (model Mitutoyo CD-6вCSX). Pulpa și coaja au fost separate și cântărite (g) pe o cântare digitală (OHAUS CS 2000).

Procentul de umiditate totală, cenușă, proteine ​​brute, grăsimi, fibre brute și carbohidrați (Hall, 2003) au fost determinate în 10 fructe feijoa în maturitate de consum (Harman, 1987) recoltate la întâmplare dintr-un copac. Analizele au fost făcute în trei exemplare și exprimate pe o bază umedă. Determinările au fost efectuate în conformitate cu standardele mexicane pentru analiza bromatologică a alimentelor NMX-F-83-1986 (Secretaria de Economie [SE], 1986), NMX-F-089-S-1978 (SE, 1978a), NMX-F-068-S-1980 (SE, 1980), NMX-F-090-S-1978 (SE, 1978b) și NMX-F-066-S-1978 (SE, 1978c).

Din trei copaci, fructele de 70 până la 80 g au fost colectate aleatoriu în maturitate fiziologică (cu rezistență mică la recoltare; Harman, 1987). Ulterior, trei probe de câte 35 de fructe au fost supuse la 4, 12 și 25 ° C și solidele solubile totale (SST, ° Brix), pH-ul și aciditatea titrabilă (%) au fost evaluate la 0, 4, 8, 12, 16, 20 și 24 de zile de depozitare.

Determinarea vitaminei C

Analiza datelor

Pentru a evalua caracteristicile fizice ale fructelor, a fost utilizat un design complet aleatoriu. Variabilele au fost evaluate cu o analiză a varianței și pentru a determina diferențe semnificative între medii, a fost utilizat testul Tukey (P ≤ 0,05). Eroarea standard a fost determinată pentru a evalua parametrii analizei bromatologice și a conținutului de vitamina C. Analiza datelor a fost făcută cu pachetul statistic InfoStat (Di Rienzo și colab., 2016).

rezultate si discutii

Caracterizarea fizică a fructelor

Greutatea și diametrul fructelor au fost statistic diferite (P € 0,05) în rândul celor patru copaci evaluați. Greutatea medie proaspătă a variat între 29,47 și 50,25 g (Tabelul 1). Talamini-do Amarante și Louise-dos Santos (2011) indică faptul că greutatea proaspătă a feijoa variază de la 20 la 250 g, iar valorile determinate în prezentul studiu sunt în acest interval. Cu toate acestea, acestea au fost mai mici decât cele determinate în soiurile feijoa plantate în Italia (Pasquariello și colab., 2015); care au fost selectate în principal pentru dimensiunea și greutatea lor (Sharpe, Sherman și Miller, 1993). În studiul de față, sunt prezentate date de la copaci înmulțiți cu semințe, care în livezi au în general fructe mai mici (Fischer și colab., 2003). În ceea ce privește diametrul și lungimea, fructele se încadrează în ceea ce este indicat în literatură (Talamini-do Amarante și Louise-dos Santos, 2011).

Tabelul 1В Caracteristicile fizice ale fructelor feijoa cultivate în Huatusco, Veracruz, la 2.000 de metri deasupra nivelului mării.

Arborele 1 Arborele 2 Arborele 3 Arborele 4
Greutate proaspătă (g) 50,25 ± 13,34 a z 45,34 ± 15,01 a 35,97 ± 14,30 b 29,47 ± 10,84 b
Lungime (mm) 52,22 ± 7,78 a 55,65 ± 5,84 a 51,13 ± 7,80 a 52,39 ± 7,98 b
Diametru (mm) 39,66 ± 3,76 a 37,96 ± 4,31 c 33,87 ± 4,98 c 31,28 ± 4,64 b

z Mijloacele cu aceeași literă în fiecare rând nu diferă statistic (Tukey, P в ‰ ¤ 0,05).