Atenție, pericolul aditivilor alimentari care vă pot afecta sănătatea - ESdiario
Unii coloranți și conservanți alimentari folosiți pentru a da aromă și culoare alimentelor sunt dăunători sănătății noastre. Vă spunem ce sunt și unde sunt
Coloranții și conservanții nu sunt răi în sine, există cei de origine animală sau vegetală care sunt total inofensivi, dar este adevărat că există și alții care ne pot afecta sănătatea și ar trebui consumați cu moderare sau chiar eliminați din dietă.
O culoare foarte comună este E102 sau Galben5 (tartacin). De origine chimică, este prezent în bomboane, băuturi răcoritoare, înghețată, produse de patiserie, gumă de mestecat, jeleuri, băuturi alcoolice, energizante și izotonice, în sosuri industriale, cereale pentru micul dejun, floricele sau brânzeturi. Crește nivelul de histamină, care provoacă alergii respiratorii sau dermatologice. La copii este asociat cu tulburare de deficit de atenție.
Pigment E126, derivat din petrol și utilizat pentru dulciuri și produse de patiserie, este legat de hiperactivitate la copii, este un eliberator de histamină și poate provoca exacerbarea astmului, urticariei sau insomniei, pe lângă faptul că este legat de apariția tumorilor.
În ceea ce privește coloranții E130 și E131 (Anatraquinone Blue și Patent Blue V), este utilizat de industrie în produsele de panificație. Primul derivă direct dintr-o hidrocarbură, provoacă urticarie și este un cancerigen care este interzis în Europa. Al doilea este permis, în ciuda faptului că este o substanță toxică derivată din compuși azoici și nu trebuie consumat în mod regulat.
E171 (oxid de titan) se folosește pentru a face prăjituri, gumă de mestecat, brânzeturi, iaurturi, sosuri sau surimi care necesită culoarea albă. Provine din roca minerală ilmenită și consumată în mod regulat poate afecta buna funcționare a ficatului și a rinichilor.
La rândul său, pigmentul E180 (roșu 57) este derivat din petrol și este folosit pentru a face brânză. Este legat de hiperactivitate la copii, astm, alergii dermatologice și apariția tumorilor.