Astăzi trebuie să renunțăm la desert
Nu este adevărat că fructele sunt mai bune înainte de a mânca sau că trebuie să alungi dulceața
Dar cum să nu mănânc o bucată de tort dacă este duminică, nepotul meu vine să mănânce și am făcut o plimbare de cinci ore prin munți? ». Puțini vor fi cei care nu se înscriu la desertul pe care l-a pregătit Giuseppe Russolillo, directorul Academiei Spaniole de Nutriție și Dietetică. Pentru că tortul este de casă, desigur. Dar astăzi este marți, așa că atingeți fructele. Și mâine și poimâine. «Dulciul pentru desert trebuie luat numai în mod excepțional, de două ori pe săptămână, nu mai mult. Îmi permit sâmbătă produse de patiserie sau produse de patiserie de casă și prăjesc cu unt și gem duminică ». Ne-am așezat la masă cu renumitul nutriționist, care dezminteste miturile și clarifică controversele din jurul desertului. «Ce înseamnă că nu ar trebui să bei portocală noaptea? Sigur că poate fi luat. Noaptea și în orice moment al zilei ». Mai ales acum că e sezon.
O veți auzi de mai multe ori și o veți pune în practică dacă ați urmat o dietă. Să știți că nu vă face rău, dar mai multe beneficii decât să îl aveți la desert. „În anii 1970, un regim numit„ Greutatea ideală ”a devenit popular în Statele Unite. Au făcut chiar reclame de televiziune și le-au trimis acasă prin poștă tradusă în spaniolă. Dieteticienii americani au folosit ca strategie să pună două bucăți de fructe înainte de a mânca. Cu aceasta, au ajuns ca persoana să ajungă la mâncarea sățioasă, că hipotalamusul, glanda care controlează sațietatea, a primit informația că stomacul era plin și, astfel, alarma de foame a scăzut. Un fel de „înșelăciune” pentru corp ». Deoarece mulți oameni au slăbit cu acea dietă, ei l-au asociat cu faptul că avansează aportul de fructe, „dar nu există studii științifice care să susțină că este mai bine decât să îl consumi mai târziu. Celtiberienii l-au băut între mese și în epoca medievală se consuma mai devreme, dar aproape întotdeauna obiceiul era să-l lase la desert ”, explică Giuseppe Russolillo.
Ce fructe putem avea? „Oricine, atâta timp cât este în sezon; chiar acum portocale, mandarine, pere, mere și prune ». Luați-le fără teamă, insistă expertul. „Există fructe, precum piersicile și kiwi-ul, care sunt mai alergenice, dar dacă nu există nicio problemă alergică, toate pot fi luate oricând. Aseară am avut două mandarine la desert la cină și o portocală înainte de culcare, la fel cum nu mănânc dulce. Nu este adevărat, continuă expertul, că fructul încetinește digestia, „de fapt este recomandat tocmai după prânz și cină”. Câte bucăți trebuie să mănânci? „Trei, deși dacă cineva vrea să mănânce șase, nici nu va strica”.