Astăzi Gastronomie Bucătării de pui Aspic; Inc
Acum câteva zile v-am arătat câteva forme pentru a face aspic, așa cum am explicat atunci, în lunile de vară acest tip de preparat este ideal pentru a savura un fel de mâncare proaspăt, hrănitor și ușor, un exemplu în acest sens este rețeta pe care o împărtășesc în ziua de azi Secțiunea Bucătării Tu, Helmut și María Beatriz, autori ai blogului Amantes de la cocina, su Aspic de pui.
Pe lângă faptul că este un fel de mâncare răcoritoare, aspicul este o opțiune bună de oferit la o masă festivă, așa cum puteți vedea în fotografie, gelatina vă permite să vedeți ingredientele pe care le găzduiește, acestea pot fi aranjate armonios, combinând culori și forme, fără o îndoială, va capta atenția meselor. aspic pe care le puteți face urmând această rețetă, pe lângă pui conține ou de prepeliță, ardei gras și morcov. Îndrăznești să o încerci?
Ingrediente (6 persoane)
Pentru pui și bulion
- 1 piept de pui fără piele (preferăm să gătim un pui întreg pentru a avea un bulion bun)
- 1½ litru de apă
- 1 morcov mare, tăiat în bucăți
- 1 usturoi (praz) în bucăți
- 1 ardei gras roșu, tăiat în bucăți
- 1 tulpină de țelină, tăiată în bucăți
- 1 buchet de coriandru proaspăt.
Pentru aspic
- Pieptul mărunțit
- 10 ouă de prepeliță
- murături în oțet cu castraveți, măsline, ceapă, ardei etc.
- 1 litru bulion de pui
- 12 foi de gelatină fără aromă (12 foi = 20 gr., Gel 1 litru de lichid).
Elaborare
Mai întâi trebuie să pregătiți puiul și bulionul. Spălați și îndepărtați toată pielea, într-o oală acoperiți puiul curat cu apă și gătiți-l împreună cu bucățile de morcov, ajoporro (prazul), țelina, ardeiul roșu, buchetul de coriandru proaspăt și sare după gust, pentru o câteva 30-40 de minute sau până când vedeți carnea separată de os. Dacă aveți o oală sub presiune, gătiți timp de 25-30 de minute.