Asta ascund ouăle care au pete roșii

Pot fi consumate ouă în condiții de siguranță dacă există pete roșii interne? Sau este mai bine să le arunci și să folosești altele?

Oul este unul dintre acele alimente prezente în nenumărate rețete culinare din Spania, dar, chiar și așa, uneori pare o mare necunoscut. De exemplu, atunci când intenționați să pregătiți o omletă franceză pentru cină, cu siguranță mulți au detectat uneori că oul avea pete roșii interne și au avut îndoieli cu privire la ce să facă. Produsul poate fi salvat dacă petele sunt îndepărtate? Este mai bine să îl aruncați și să deschideți altul? Ce se întâmplă dacă mergeți mai departe și îl mâncați? Există vreun risc pentru sănătate?

ascund

Știri conexe

Mai întâi trebuie să explicați ce sunt aceste pete roșii. Potrivit lui Miguel Ángel Lurueña, doctor în Știința și tehnologia alimentelor și autor al blogului Gominolas de petroleum, există două tipuri. Pe de o parte, apelurile pete de sange, care sunt produse de mici hemoragii care au loc în timpul ovulației și care apar în principal în gălbenuș. Și, pe de altă parte, petele de carne. „Aceste pete pot proveni din pete de sânge oxidate, dar și din descuamarea unor țesuturi de găină (țesutul glandular al ovarelor și în special epiteliul oviductului) sau de particule de calciu”, explică el pe site-ul său.

Prezența acestor pete are legătură cu factorii genetici. Este o incidență fiziologică naturală care nu înseamnă că păsările suferă de vreo problemă. Petele de carne sunt de obicei cel mai frecvent la puii maronii, adică sunt mai frecvente la ouă colorate decât la albe. Lurueña adaugă că frecvența acestor pete crește în funcție de vârsta găinii și de stres.