Asocierea cu spirite cealaltă alternativă
Miercuri, 07 octombrie 2015
Citit > 4613 ori
Vasta varietate de nuanțe pe care ni le oferă distilatele ne permite să ne jucăm cu senzațiile în această armonie dintre mâncare și băutură
Pentru a face o scurtă introducere vom spune că împerecherea obișnuită este acțiunea de a combina o masă și un vin între ele. Împerecherea poate fi prin afinitate în arome și arome, dar și prin contrast. La aceste două categorii, și permiteți-mi, aș adăuga o a treia: pactul de neagresiune, în care băutura nu atacă mâncarea și invers. Ușor și complex în același timp. Așa se poate face o asociere.
A vorbi despre vin și de împerechere umple sute de pagini în cărți și rețele. Pentru cei mai puriști, controversa sare în prim plan atunci când împerecherea se face cu distilate în loc de vinuri. Distilatele, datorită conținutului ridicat de alcool, sunt de obicei separate de împerechere în meniurile lungi sau cu gust. Dar marea varietate de nuanțe pe care ni le oferă distilatele ne permite să ne jucăm cu senzațiile din ea. armonie între mâncare și băutură.
