Așa ar trebui să fie dieta corectă în timpul zilei Vibra
Cât de mult urmați recomandarea „Ia micul dejun ca un rege, prânzul ca un prinț și cina ca un cerșetor”, dacă nu, vă recomandăm să urmați aceste recomandări. Este necesar să știți ce să mâncați și la ce oră ar trebui să o faci.
Juan Antonio Madrid, profesor de fiziologie și director al laboratorului de cronobiologie de la Universitatea din Murcia, disciplină legată de fiziologie, endocrinologie și medicină, asigură că da: „Nu este important doar să controlați cantitatea și tipul de alimente care ingerăm, dar și atunci când îl ingerăm.
Momentul din zi sau din noapte în care mâncăm va influența modul în care vom profita și metaboliza mâncarea. Pe de o parte, pofta de mâncare se schimbă pe tot parcursul zilei și nopții, în funcție de ritmurile noastre circadiene, determinate în principal de factori externi precum lumina soarelui, dar pe de altă parte, ingestia de alimente la ore nepotrivite, poate modifica funcționarea ceasurilor noastre biologice ".
„Aceste ritmuri sunt progresive, nu este să atingi un buton”, spune Rubén Bravo, expert în nutriție și purtător de cuvânt al Institutul Medical European de Obezitate (IMEO), anticipând una dintre cele mai frecvente critici făcute acestui curent de nutriție.
"Corpul nostru nu repornește la un anumit moment, transformând, de exemplu, toți carbohidrații neutilizați în grăsimi". De fapt, în această privință, dieteticianul-nutriționist Aitor Sánchez spune în cartea sa „Limping Diet” (Paidós): „Glucidele din cină vor înlocui glicogenul folosit în timpul zilei în activitățile noastre zilnice. Este așa, atâta timp cât am practicat o anumită activitate fizică în timpul zilei și nu am înlocuit-o la alte mese. [...] Dacă luăm un exces de carbohidrați cu rezerve pe jumătate pline, vom economisi excesul în grăsimi, indiferent dacă este sau nu noaptea ".
„Toate mesele ar trebui să aibă puțină proteină, puțini carbohidrați și puțină grăsime, ce modificări sunt procentele”, spune Bravo. Pentru Madrid, „mai sunt multe de studiat în legătură cu cronobiologia diferiților nutrienți”, dar între timp, experții în nutriție ne oferă câteva indicii despre cum să combinăm alimentele în acele momente ale zilei când ne întrebăm: eu mănânc?
Mic dejun: acordați prioritate carbohidraților întregi
Pentru Rubén Bravo, în domeniul nutrițional există două faze diferite în timpul zilei: activarea și recuperarea. Ambele vor fi marcate de lumina soarelui și ar dura aproximativ 12 ore fiecare: de la 6 dimineața la 6 după-amiaza prima și de la 6 după-amiaza la 6 dimineața a doua. Acest expert afirmă că carbohidrații sunt de preferat dimineața pentru o chestiune de „cerere de energie: furnizează mai multă energie și mai repede decât grăsimile sau proteinele”: de exemplu, luați un pâine prăjită sau niște fulgi de fulgi de ovăz. Expertul recomandă ca acestea să provină din produse din cereale integrale, adică din cele realizate din cerealele integrale ale cerealelor și găsite în pâine, paste sau cereale integrale. Pentru Sánchez, această a doua parte este cea mai importantă: „În loc să ne concentrăm atâta atenție asupra momentului consumului (dimineața, după-amiaza sau noaptea), am văzut că este mai convenabil să luăm în considerare situația inițială a fiecărei persoane. Dar dacă ar trebui să evidențiem ceva din punct de vedere al sănătății, ar fi să ne amintim că esențialul este că acești carbohidrați sunt de calitate ".
Ángela Quintas, chimist și expert în Nutriție chimică, explică în detaliu procesul prin care, după consumul de carbohidrați, corpul nostru normalizează nivelul glicemiei: „Când aceste niveluri cresc, după micul dejun, celulele beta ale pancreasului secretă insulină pentru a le normaliza din nou. Pentru a realiza acest lucru, o parte din glucoza respectivă va fi stocată în ficat și în mușchi sub formă de glicogen pentru a fi utilizată ulterior, atunci când este necesar. Restul vor fi transformate în grăsimi prin lipogeneză ”. De aceea, Quintas recomandă și însoțirea acestor carbohidrați cu niște proteine. "Acestea stimulează secreția unui hormon numit glucagon care are un efect antagonist asupra insulinei, care atenuează vârful insulinei care ar apărea atunci când se ingerează carbohidrați singuri".