Articol NutriWhite
Cu siguranță ați auzit că „zahărul” este primul lucru de care creierul are nevoie pentru a începe ziua, este adevărat?
Creierul nostru este un organ care îndeplinește funcții multiple și complexe, dintre care mai sunt multe de descifrat. Calitatea intelectuală pe care o posedăm ființele umane este superioară celei multor alte ființe vii și se pare că este destinată să se deterioreze pe măsură ce îmbătrânim.
Adevărul este că mediul toxic în care tindem să fim, alimentele inamice pe care le consumăm și activitatea fizică pe care NU o facem, este ceea ce a determinat un număr mare de oameni (și mai mulți) să dezvolte boli cronice pe măsură ce îmbătrânim, precum și pierderea funcțiilor creierului.
Deși glucoza este cea mai practică modalitate pentru creier de a obține energie și de a-și îndeplini funcțiile, nu este singura moleculă capabilă să te țină în viață. De asemenea, poate folosi corpuri cetonice care se formează din metabolismul grăsimilor atunci când depozitele de glucoză sunt epuizate. Acesta fiind un mecanism de supraviețuire în perioade lungi de post sau când aportul de carbohidrați și proteine nu este suficient pentru a fi transformat în glucoză. Aceasta este baza dietei ketogenice, un tip de dietă foarte util în tratamentul diferitelor patologii, inclusiv epilepsie, îmbunătățirea calității vieții pacienților și chiar eliminarea nevoii de medicamente pentru tratarea acesteia.
Deci, trebuie să mâncăm zahăr pentru a ne alimenta creierul?
Raspunsul este nu. Deși corpul nostru folosește carbohidrații ca o sursă eficientă de energie, acestea nu sunt esențiale, deoarece corpul nostru este capabil să le producă și să reușească să folosească un alt tip de combustibil.
Chiar și atunci când consumați carbohidrați simpli, cum ar fi zahărul și făina rafinată, acestea sunt absorbite rapid, crescând rapid glicemia și stimulând producția de cantități mari de insulină. Dacă acest lucru se repetă frecvent, nivelurile ridicate de glucoză din sânge sunt menținute, ceea ce provoacă inflamații și dăunează țesutului nervos, modificându-i funcțiile la nivel cognitiv și funcțional pe termen lung. Ceea ce favorizează dezvoltarea bolilor neurodegenerative precum Alzheimer.
Mâncarea este un element fundamental de luat în considerare atunci când vorbim, nu numai despre creier, ci despre întregul sistem nervos; Acest lucru se datorează parțial faptului că intestinul este strâns legat de acesta și, de asemenea, pentru că s-a descris că alimentele precum glutenul (proteina din cereale) și cazeina (proteina din lapte) sunt capabile să stimuleze sistemul imunitar, generând molecule inflamatorii care ajunge la creier și îi poate deteriora progresiv funcțiile.
În acest sens, consumul unei diete sănătoase este cheia. Pentru aceasta, este necesar să transportați un aport caloric de la adecvat la scăzut sau combinat cu postul intermitent și, astfel, să reparați intestinul și să activați alte căi metabolice care furnizează energie creierului dvs. prin surse alternative de energie, altele decât glucoza, cum ar fi corpurile cetonice. derivate din metabolismul grăsimilor.