Aroma trufelor invadează pentru prima dată Binéfar și palatele oamenilor - Diputación
Președintele DPH, Miguel Gracia, a deschis această nouă ediție a Truffle, ceea ce pentru el „înseamnă închiderea ciclului, lucrăm din abordarea de producție, stimulând teritoriile să lucreze la el, și aceasta este ultima parte, restaurantele introduc trufa neagră în meniurile lor, iar consumatorul știe acest produs ".
La ora 18.30 s-au deschis ușile târgului La Algodonera și ceaiul Truffle a început cu o picătură de oameni dispuși să se bucure de aroma caracteristică a trufei negre până când a ajuns la 3.000 de oameni. Această aromă nu este obișnuită în gastronomia literară, unde marea majoritate a bucătăriilor din restaurantele locale nu lucraseră cu acest produs nativ din Alto Aragón, din care au fost achiziționate și astăzi 8 kilograme.
Contrar vremii, atmosfera era foarte plină de viață după-amiaza, iar cele zece feluri de mâncare fuseseră vândute înainte de cină. Zece creații diferite realizate de zece restauratori locali care nu au dezamăgit vizitatorii, care au venit dorind să savureze trufa neagră atât cu carne, cât și cu pește, cu legume, pesmet sau ouă, precum și cu ciocolată sau sub formă de înghețată.
Această ediție a fost declarată deschisă de președintele Consiliului Provincial din Huesca, Miguel Gracia, care a evidențiat munca bună a bucătarilor. și efortul consiliului orașului Binefarense care a solicitat găzduirea acestui concurs care continuă să facă turul teritoriului. „Cu Truffle-you închidem ciclul, lucrăm din abordarea producției, stimulând teritoriile să lucreze la el, iar aceasta este ultima parte, în care restaurantele introduc trufa neagră în meniurile lor, iar consumatorul cunoaște acest produs. La Huesca continuăm să mizăm pe trufe ”, a spus Gracia.
Președintele DPH a fost însoțit de președintele Asociației Cultivatorilor și Colecționarilor de Trufe din Aragón, José Vicente Girón, precum și de Fernando García Mongay, Director General al Administrației Electronice și Societății Informaționale, reprezentând Ministerul Inovării, șeful Inițiative locale ale DPH, María Rodrigo, și primarul din Binéfar, Alfonso Adán, ca gazdă, care a subliniat că Trufa-te contribuie la „promovarea importantului sector agroalimentar al provinciei, astfel încât aragonezii și spaniolii să poată cunoaște această delicatesă și restaurantele o pot include în meniurile lor. DPH trebuie să fie mulțumit pentru acest efort depus în sprijinul micilor orașe din provincie. " Alături de ei, președintele Cortelor Aragonului, Antonio Cosculluela, oamenii de afaceri Binéfar și numeroși primari, deputați și autorități din regiune și provincie.