Aripi la cuptor cum se marinează și se gătește cu sos conform rețetelor delicioase cu fotografii

Conținutul articolului

  • Cum să gătești aripi de pui la cuptor
  • Marinadă
  • Cât să coaceți
  • Prescripții
  • În sos de miere și soia
  • Cu tata
  • aripi de bivol
  • Aripi de grătar
  • În mânecă
  • Acut
  • În miere
  • Pâine
  • Cum se coace cu crusta

Dacă gazda vrea să facă un fel de mâncare rapidă și sățioasă, caută rețete cu carne. Păsările de curte sunt mai populare decât carnea de vită, iar unele dintre părțile sale sunt apreciate în special de specialiștii culinari pentru versatilitatea lor. Aripile sunt o alegere excelentă pentru aperitive și aperitive copioase. Cum să le gătiți astfel încât să fie gustoase, dar sănătoase?

Cum să gătești aripi de pui la cuptor

Unele gospodine se tem să lucreze cu astfel de părți dificile ale păsării, deoarece există foarte puțină carne, în principal os cu piele. Cu toate acestea, profesioniștii spun că gătitul aripilor în cuptor este chiar mai ușor decât gătitul pentru supă. Studierea algoritmilor pas cu pas cu fotografii este opțională. Tehnologia generală arată la fel ca la restul păsărilor:

  1. Se spală, se usucă. Dacă aripile sunt servite cu bere, acestea pot fi împărțite în părți.
  2. Pregătiți sosul.
  3. Murături (timpul depinde de rețetă).
  4. Se prăjește și se coace sau se trimite imediat la cuptor.

Marinadă

Potrivit profesioniștilor, fără utilizarea prealabilă a sosului, pasărea își pierde sucul când este coaptă. Cu toate acestea, dacă nu știți cum să murați corect aripile cuptorului, această acțiune poate duce și la uscarea fibrelor sau transformarea cărnii în cauciuc. În primul rând, fii atent la câteva subtilități:

  • Raportul clasic ulei/acid pentru marinada de păsări de curte este de 1: 1 sau 1: 2. Revărsarea componentei uleioase este nedorită.
  • Folosiți ierburi uscate pentru a le marina Asigurați-vă că le frecați între degete, altfel nu va avea prea mult sens să le folosiți.
  • Se recomandă marinarea păsării la temperatura camerei; este mai bine să lăsați frigul pentru carne grasă densă (porc, carne de vită). Excepție: rețete cu murături lungi (peste noapte).
  • Durata impregnării cu sos: 30-45 minute, iar dacă este pe bază de acid, aproximativ 20 minute.
  • Marinada poate fi adăugată de mai multe ori la aripile coapte, dar ultima procedură trebuie efectuată cu 5-7 minute înainte de sfârșitul cuptorului, nu mai târziu.

Cum arată marinada perfectă? Profesioniștii îl pregătesc cu aproape orice ingredient condimentat și lichid, deoarece puiul și curcanul sunt păsări de curte universale care se împerechează bine cu toate produsele. Câteva idei deosebit de bune:

  • Muștar: 1 lingură. l sos de soia cu miere, un praf de sare, 1 linguriță. muștar uscat.
  • Clasic: 0,5 cani de ketchup și vin alb uscat, puțină sare și piper măcinat.
  • Ascuțit: 1 lingură. l adjika, pastă de chili tocată, 2 linguri. l pastă de roșii și sare.

cuptor

Cât să coaceți

Nici profesioniștii nu vor putea spune timpul exact de gătit, deoarece depinde de caracteristicile cuptorului, de temperatura și de vasele pe care le-ați folosit. Singurul lucru de îndoit este că această parte a păsării se coace mult mai repede decât restul. Dacă doriți să calculați câte aripi să gătiți în cuptor, fără precizie la minut, luați în considerare aceste nuanțe:

  • Când se stinge cu un manșon, folie sau pungă la o temperatură medie de 180 de grade, va dura 45-50 de minute.
  • Dacă gătiți aripi de aperitiv la 200 de grade, va dura aproximativ o jumătate de oră sau puțin mai puțin.
  • Când lâncește în vase ceramice, aripile de pui se gătesc într-o oră.

Prescripții

Cele mai multe dintre ideile discutate mai jos se concentrează pe pui, dar nu sunt asociate cu un curcan mai rău, astfel încât să puteți face înlocuirea în siguranță. Aceste rețete de gătit aripi de pui la cuptor nu numai că vă vor ajuta să înțelegeți complexitatea lucrului cu această parte a păsării, ci vă vor oferi și câteva opțiuni interesante pentru o gustare rapidă.

În sos de miere și soia

Această opțiune de gătit este considerată una dintre clasicele. O crustă cu o dulceață abia perceptibilă, parfumată și roșiatică, cu aromă de nucă și săracă în calorii - acestea sunt motivele popularității aripilor de pui în miere și sos de soia la cuptor. Dacă aveți nevoie de o masă completă pentru dietă la cină, fierbeți orezul sau tăiței de hrișcă pentru a garni.

  • aripi de pui - 8 buc .;
  • miere - 1 lingură.l.
  • sos de soia - 2 linguri.l.
  • catel de usturoi;
  • ghimbir ras - 1 linguriță;
  • ardei.

Metoda de gătit:

  1. Pentru fiecare aripă spălată, tăiați falanga superioară, care conține doar piele cu os.
  2. Tăiați usturoiul, radeți-l cu o pasăre.
  3. Faceți Teriyaki cu sos de soia cu miere de ghimbir, înmuiați aripile acolo. Lasă-i să se odihnească o oră.
  4. Apoi așezați fiecare aripă, deschizând-o ușor, pe folie, la o distanță de 4-5 cm de vecin. Coaceți la 190 de grade. Timp estimat de așteptare: 20-22 minute.

Cu tata

Găsirea ceva mai ușor și mai gustos decât acest fel de mâncare este foarte dificil. Măcar o dată, dar apărea pe fiecare masă, în fiecare zi și în sărbători. Aripi de pui copioase și parfumate cu cartofi la cuptor - O idee minunată pentru un prânz rapid care nu are nevoie de articole exotice. Un set de legume poate fi variat pe placul dvs., în timp ce experții vă sfătuiesc să nu abuzați de condimente.

  • aripi de pui - 1 kg;
  • cartofi - 0,6 kg;
  • smântână - jumătate de pahar;
  • morcov mare;
  • catei de usturoi - 3 bucati;
  • verdeață proaspătă;
  • un amestec de ardei uscați;
  • Sare.

Metoda de gătit:

  1. Curățați cartoful, tăiați-l în cuburi. Adăugați cățelul de usturoi tocat, amestecați.
  2. Spălați aripile, radeți-le cu sare. Se toarnă cu smântână, se lasă o jumătate de oră.
  3. Radeți morcovii, combinați cu cățelele de usturoi rămase, treceți prin presă.
  4. Umpleți vasele cu cartofi înaripați, amestecați cu mâinile și distribuiți uniform.
  5. Adăugați masa de morcov și usturoi, piper.
  6. Se toarnă 0,5 căni de apă și se acoperă vasele.
  7. Ar trebui să gătiți vasul aproximativ o oră din momentul în care cuptorul se încălzește până la 185 de grade.