Ardei umpluți cu seitan - El Tercer Brazo
Fusese o eternitate de când stăteam în fața computerului și mă confruntam cu acest ecran gol pe care l-am completat de atâtea sute de ori cu o bucată din mine și o rețetă ... Cei dintre voi care m-ați urmărit de mult timp va fi observat că de-a lungul acestor aproape opt ani de când am început blogul, rețetele mele s-au schimbat.
Folosind în mod repetat cartea de rețete a bunicii mele materne, ideea inițială a blogului a fost de a recupera rețetele de familie, precum și cele mai populare din țara mea, aromate cu Marea Mediterană și tufișuri mici, pini și măslini, cu miros de rozmarin și cimbru.
Am căutat întotdeauna ca aceștia să fie sănătoși și hrăniți, deși uneori - este adevărat - încălcând acest concept pentru a permite să pătrundă lacomia și obiceiuri nu atât de bune, acceptate și normalizate de societatea noastră, cum ar fi consumul obișnuit de băuturi foarte spirtoase . (se pare că atunci când folosești acest adjectiv sună mai puțin grav).
Cu fiecare rețetă îți spuneam viața mea în bucăți.
Încetul cu încetul, și eu mă schimbam și, odată cu mine, circumstanțele, munca, mediul, dieta și felul meu de a găti s-au schimbat. Așa l-am reflectat încet în evoluția acestei bucăți din mine.
Am încetat să mai povestesc resturi de povestea mea și să fotografiez tot ce am gătit. Când am trecut de cancer am fost atât de obosit încât nu am putut să părăsesc canapeaua. Computerul mă epuiza (de fapt încă mă epuizează) și nici nu puteam mânca totul, așa că mi-am permis să opresc dinamica online ... Și am început să mă concentrez pe alte lucruri, în timp ce părăseam blogul aproape fără să-mi dau seama:
Am început să studiez Macrobiotic. Acum adaug și pe lista mea de ocupații încă un studiu: Dietetică și Nutriție, toate în același timp, în timp ce voi continua să lucrez. Și sunt încă acolo, studiez și privesc blogul dintr-o perspectivă, pentru că nu pot să mă ocup de el așa cum am mai făcut-o înainte.
Intenția mea este să pot să vă împărtășesc noi articole și rețete care să ne ofere cu adevărat o energie sănătoasă, plină de vitalitate. Dar este un concept diferit la care nu știu dacă voi ști sau voi dori să mă înscriu în același blog; Este o filozofie a respectului față de planeta noastră, apărător al eliminării toxinelor (cum ar fi substanțele chimice sau materialele plastice), care iubește, caută și are nevoie de aer pur și apă cristalină în mare și râuri, deoarece în niciun alt mod nu putem menține viața în ea dacă nu. Nu se bazează pe o dietă specifică, ci pe respectul pentru toți și caută o modalitate de a face să se înțeleagă că în această lume ne potrivim cu toții pentru că dacă ceva ne este comun, este diversitate. Se caută ca, fără a ne abandona individualitatea, să știm să ne găsim locul în interior acest puzzle extraordinar care nu ar exista dacă ar lipsi doar unul dintre noi.
Așa înțeleg, pentru că așa mă simt și trăiesc în grupul de macrobiotice unde studiez: fiecare dintre noi este diferit, dar cu respect și cu același scop, împărtășirea cu restul scoate la iveală tot ce este mai bun în noi.
De fapt, scriem o carte de comun acord. Cartea, rezultatul studiilor noastre, cu efort și creativitate, va fi un un compendiu al acestei filozofii de bază în funcție de modul în care îl înțelegem și va avea rețete macrobiotice delicioase, simple și foarte sănătoase, astfel încât să ne putem bucura cu toții de o dietă care ne echilibrează la toate nivelurile.