Ardei galben deschis și crema de dovlecei
Dacă deja ne-am săturat de gazpacho și salmorejo, putem continua să ne bucurăm de creme și supe ușoare cu alte legume, gândindu-ne și la zilele mai reci ale toamnei. Acest smântână moale de piper și dovlecei Este cel mai apetisant servit la rece, cald sau cald și admite multe garnituri în funcție de gust sau de nevoile noastre ale zilei.
Ardeiul galben este de obicei oarecum uitat în bucătărie și merită să-i acordăm mai multă importanță, deoarece este la fel de sănătos ca și frații săi roșii și verzi, deoarece este de fapt același ardei într-o altă fază de maturare. Acest soi este recoltat după ce verdele își pierde culoarea și înainte ca tonurile roșii să se dezvolte, deci este mai gustos decât primul, dar de asemenea mai moale decât a doua. Când gătiți smântâna și o strecurați după aceea, este foarte digestivă.
Ingrediente
- Arpagic 1
- Ardei galben mare 2
- Dovlecei 1
- 1 linguriță turmeric măcinat
- Usturoi granulat după gust
- Bulion de legume (aproximativ) 600 ml
- Ulei de măsline extra virgin
- Piper negru
- Sare