Aportul de aminoacizi cu lanț ramificat izolat și sinteza proteinelor musculare la om a
Aportul izolat de aminoacizi cu lanț ramificat și sinteza proteinelor musculare la om: o analiză biochimică (pdf original)Santos CS și Nascimento FELEinstein (Sao Paulo). 5 septembrie 2019; 17 (3): eRB4898. doi: 10.31744/einstein_journal/2019RB4898
(Autor al rezumatului: Valentín E. Fernández Elías)
Introducere
Aminoacizii cu lanț ramificat izolat (BCAA) sunt foarte populari ca supliment cu proprietăți presupuse ergogene. Afirmația comercială a acestor produse este că aportul de BCAA combinat cu antrenamentul de forță stimulează sinteza proteinelor musculare. Această afirmație comercială de lungă durată (peste 35 de ani) se bazează pe cercetări pe modele de celule și animale care arată informații cu privire la îmbunătățirile semnalizării anabolice intracelulare ca răspuns la aportul de BCAA. Cu toate acestea, dovezile care susțin eficacitatea aportului de BCAA în îmbunătățirea hipertrofiei musculare la om sunt echivoce.
Această revizuire își propune să analizeze efectul asupra sintezei proteinelor în starea post-absorbție și post-exercițiu a ingestiei de BCAA dintr-o perspectivă biochimică, examinând dovezile pentru și împotriva posibilelor efecte anabolice derivate din astfel de ingestie.
Sinteza proteinelor musculare
BCAA leucina, izoleucina și valina reprezintă 50% din aminoacizii esențiali (cei pe care organismul nu este capabili să-i sintetizeze singuri); și, prin urmare, acestea trebuie ingerate corect în dietă. La persoanele sănătoase, echilibrul dinamic dintre defalcarea proteinelor și sinteză orchestrează menținerea proteinelor musculare. În starea de post-absorbție (adică post), defalcarea proteinelor musculare depășește sinteza, ducând la pierderea netă a proteinelor. În starea postprandială, sinteza depășește degradarea, deoarece aportul unor substanțe nutritive, cum ar fi proteinele și carbohidrații, stimulează sinteza proteinelor musculare și eliberarea insulinei, suprimând degradarea. Prin urmare, hipertrofia musculară necesită un echilibru net pozitiv al proteinelor (de exemplu, sinteza proteinelor musculare depășește defalcarea).
Exercițiul fizic și disponibilitatea nutrienților sunt cei mai mari stimulanți ai sintezei proteinelor musculare. Efectele anabolice ale nutrienților sunt în primul rând crescute prin transferul și încorporarea aminoacizilor în mușchi prin dietă, iar cantitățile trebuie să fie adecvate pentru a stimula sinteza proteinelor. Prin urmare, sinteza proteinelor musculare este limitată de lipsa sau disponibilitatea redusă a oricăruia dintre aminoacizii esențiali.
În starea postprandială, după aproximativ 30-45 de minute de consum al unei mese bogate în proteine (timpul mediu necesar digestiei, absorbției și transportului aminoacizilor în circulație), disponibilitatea aminoacizilor esențiali crește și ratele de sinteză ale mușchilor proteinele depășesc ratele de descompunere, inducând o stare anabolică care atinge vârfurile între 1,5 și 3 ore după masă.
Sinteza proteinelor musculare indusă de aminoacidemie este tranzitorie. Este starea post-absorbție, nivelurile de aminoacizi esențiali scad dacă nu au mai fost ingerate proteine, iar menținerea nivelurilor plasmatice de aminoacizi esențiali cade pe descompunerea proteinelor din mușchii scheletici, principalul rezervor de proteine al corpului. . Acest lucru se datorează faptului că defalcarea proteinelor musculare depășește întotdeauna sinteza proteinelor musculare în starea post-absorbție datorită catabolismului proteinelor musculare și a condițiilor catabolice determinate de lipsa aportului alimentar de aminoacizi esențiali. Prin urmare, trebuie subliniat impactul unor factori precum cantitatea și calitatea proteinelor, distribuția aportului de proteine pe parcursul zilei și exercițiul fizic în raport cu echilibrul dintre degradarea și sinteza proteinelor.