Aperitivele nu își lasă garda jos - Tech Press

Distribuiți acest articol

garda

Dacă impactul crizei economice a fost mai mic în industria alimentară în termeni generali, în sectoarele care produc gustări, nuci și măsline de masă a fost minim: vânzările continuă să fie pozitive și, atenție, companiile care o compun, atent pe gusturile consumatorilor, oferă produse și formate în funcție de nevoile și preferințele lor, astfel încât să continue să facă față situației actuale cu piciorul drept

Concentrarea rămâne la ordinea zilei
Potrivit unui raport datat în decembrie anul trecut de firma de consultanță DBK, există mai mult de 550 de companii care fabrică produse de gustări și nuci, care au aproximativ 7.100 de angajați. În ciuda numărului său mare, structura de afaceri a sectorului este destul de concentrată, datorită faptului că câțiva operatori controlează o mare parte a pieței, în timp ce o multitudine de companii, de dimensiuni mici și cu scop local sau regional, își alocă producțiile în principal de vânzare în vrac.
Cei cinci operatori principali: Snack Ventures, Importaco, Grupo Grefusa, Borges și Frit Ravich, au avut o cotă de piață combinată de peste 40% în 2007. Această participare crește la 50% dacă sunt luați în considerare primii 10 operatori. Comunitatea Valenciană este regiunea în care se află un număr mai mare de companii, cu 17% din total, urmată de Andaluzia (15%), Madrid (14%) și Catalonia (12%).

Vânzările de fructe uscate scad ușor

Conform datelor IRI, vânzările de fructe uscate au totalizat 7.733,9 t (-1%) și 48,1 milioane de euro (+ 6,3%). În această categorie, sortimentul de fructe uscate a scăzut la 277,4 t (-18,7%) și 2,2 milioane de euro (-10,2%); celelalte prezentări și-au menținut vânzările, rămânând la 7.456,4 t (-0,2%) și 45,8 milioane de euro (+ 7,3%).
În cadrul altor fructe, stafidele au totalizat 2.176,8 t (+ 1,2%) și 12,8 milioane de euro (+ 13,8%); smochinele și-au redus vânzările la 1.177,6 t (-2,2%) și 5,5 milioane de euro (+ 0,5%); datele au scăzut, de asemenea, ușor, până la 1.721,2 t (-1,5%) și 9,5 milioane de euro (+ 2,7%); caisele uscate au crescut la 546,5 t (+ 3%) și 4,2 milioane de euro (+ 11,6%); prunele au pierdut teren până la 1.630,5 t (-0,7%) și 11,7 milioane de euro (+ 4,4%); și alte fructe au totalizat 203,7 t (+ 1,5%) și 1,9 milioane de euro (+ 20,5%).