Apă Okra sau Okra (și sucuri) pentru pierderea în greutate, diabet și multe altele
Okra, okra sau okra, (Hibiscus esculentus) este o plantă anuală originară din Etiopia, dar a fost foarte populară printre oamenii din Valea Nilului.
Okra are o tulpină aspră cu multe ramuri care crește până la o înălțime de 90 cm și produce flori mari de petale și păstăi lungi cu semințe subțiri și ascuțite.
Păstăile sunt recoltate cât sunt încă verzi și sunt gătite pentru a face un preparat mucilaginos care servește la îngroșarea anumitor alimente. De asemenea, sunt tăiate pentru a fi utilizate în supe. Semințele coapte au fost folosite ca înlocuitor pentru cafea.
Deși okra seamănă oarecum cu o leguminoasă, aparține familiei Hibiscus și este strâns legată de bumbac. Crește în zonele în care verile sunt lungi, calde și nu foarte umede. Okra poate fi fiert, gătit sau prăjit, dar este folosit în principal în bucătăria Creóle.
În sudul Statelor Unite, okra prăjită este o delicatesă foarte apreciată, iar în unele rețete tipice din New Orleans, okra este asociată cu pui sau fructe de mare.
Păstăile sale frumoase au o aromă delicioasă de carne asemănătoare cu cea a anghinarei. Cel mai bun sezon pentru okra este din iunie până în august.
Proprietăți nutritive și vindecătoare
O cană de okra (echivalentul a 100 de grame) conține: 92 mg de calciu, 51 mg de fosfor, 0,6 mg de fier, 3 mg de sodiu, 249 mg de potasiu, 520 de unități internaționale de vitamina A, 1 mg de niacină, 31 mg de vitamina C, 38 mg de magneziu, 14 mg de sulf și cantități mici de cupru, mangan și iod.
S-a constatat că semințele de okra sunt o sursă valoroasă de proteine. Potrivit Journal of Agricultural and Food Chemistry (23: 1204-6, 1975), „s-a constatat că compoziția aminoacizilor din semințele de okra este similară cu cea a boabelor de soia”.
În numărul din noiembrie 1977 al Health Magazine Prevention, Dr. Dwight McKee, M.D., a fost citat spunând că a folosit o combinație de țelină, gombă și sucuri de varză pentru a trata pacienții care suferă de ulcere de stomac.
Okra ajută și la bolile autoimune precum lupusul, artrita, scleroza, diabetul, printre altele, care sunt tulburări în care sistemul imunitar atacă propriile țesuturi ale corpului. În mod normal, sistemul imunitar nu reacționează împotriva proteinelor și celulelor corpului.
În cazul autoimunității, toleranța sistemului imunitar este afectată și eliberează autoanticorpi care atacă celulele normale ale corpului. Un răspuns autoimun produce diferite grade de deteriorare a țesuturilor. Afectează femeile mai des decât bărbații.