Antioxidanți vegetali, Parkinson și Alzheimer Societatea spaniolă de dietă și știință

Flavonoide

Sunt un tip de compuși fenolici cu greutate moleculară mică care joacă un rol important în biologia plantelor, cum ar fi controlul nivelurilor de auxine, reglarea creșterii și diferențierii plantelor. De asemenea, au rol antifungic și bactericid. În plus, ele oferă culoare și miros plantelor și florilor, ajutând procesul de polenizare.

Flavonoidele din dieta noastră sunt fitochimicale non-nutritive care se găsesc în legume, semințe, fructe și, de asemenea, în unele alge. Corpul nostru nu are capacitatea de a sintetiza aceste substanțe chimice, așa că le obținem complet din alimentele pe care le consumăm.

Există diferite clase: calconi, flavoni, flavonoli, flavandioli, antociani, taninuri condensate (unii autori consideră și auroni). În prezent s-au identificat aproximativ 9.000 de flavonoide, dintre care multe au fost greu studiate.

Compoziția și concentrația flavonoidelor variază foarte mult între diferitele specii de legume, recomandând un consum adecvat și variat de fructe și legume pentru a beneficia la maximum de prezența lor.

Aceste substanțe se modifică ușor, de aceea este recomandabil să consumați legume crude sau puțin procesate. Concentrații mai mari pot fi găsite în unele alimente, cum ar fi broccoli, soia, căpșuni, struguri negri, grapefruit, spanac, sfeclă, ardei, ceapă, avocado, vinete, banane, conopidă, roșii ... În fructe, cele mai mari concentrații se găsesc pe pielea.

Flavonoidele au proprietăți foarte importante în sănătatea noastră, întotdeauna în contextul unui stil de viață sănătos:

Inhibă creșterea celulelor canceroase.
Îmbunătățesc mușchiul inimii și îmbunătățesc circulația și fragilitatea capilară, deoarece au proprietăți antitrombotice
Ele pot reduce concentrația plasmatică a colesterolului și a trigliceridelor, prevenind ateroscleroza.

Una dintre proprietățile pentru care sunt cele mai cunoscute este pentru capacitatea lor antioxidantă, în special împotriva speciilor reactive de oxigen (ROS), blocând acțiunea dăunătoare a acestor substanțe asupra celulelor. Datorită acestor procese pe care le generează în celulă, se fac progrese mari în studiul flavonoidelor și în relația lor cu reducerea riscului de cancer, îmbunătățirea simptomelor alergice și a artritei și creșterea activității vitaminei C, blocând progresia cataractei. și degenerescența maculară și protejarea împotriva deteriorării oxidanților, cum ar fi razele UV și poluarea mediului sau unele substanțe chimice prezente în alimente (coloranți, conservanți etc.), pe lângă prevenirea bolilor degenerative, cum ar fi bolile de Parkinson si Alzheimer.

Aportul obișnuit de flavonoide din dietă și riscul bolii Parkinson

Chiar dacă sunt necesare multe alte studii pentru a ne aprofunda și a ne permite să îi cunoaștem efectele, adevărul este că există deja suficientă bibliografie în acest sens care ne permite să ne orientăm.

De exemplu, într-un studiu realizat de X. Gao și colab.1) flavonoidele și subclasele acestora au fost asociate cu un risc mai mic de a dezvolta boala Parkinson, în special la bărbați. La femei, nivelul de protecție neuronală nu este la fel de apreciat, dar apare și. În analiza efectuată, cu o urmărire de 22 de ani, a fost inclus un eșantion vast de bărbați și femei (49.281 și respectiv 80.336), cel mai mare dintr-un studiu similar efectuat până acum. Cinci surse principale de alimente bogate în flavonoizi (ceai, fructe de pădure, mere, vin roșu și suc de portocale/portocale) au fost, de asemenea, analizate folosind o bază de date actualizată privind compoziția alimentelor și un chestionar validat privind frecvența alimentelor. Din totalul participanților la studiu, 438 de bărbați și 367 de femei au dezvoltat boala Parkinson.

Rezultatele arată că un consum mai mare de flavonoide în dietă este asociat cu un risc mai mic (40%) de a suferi de Parkinson la bărbați. În cazul femeilor, aceeași relație nu există.