Anorexia și obezitatea modifică simțul gustului
Tulburările de alimentație care afectează greutatea, cum ar fi anorexia nervoasă, tulburarea alimentară excesivă sau obezitatea, pot schimba, de asemenea, gustul alimentelor, potrivit unui nou studiu de la Anschutz Medical Campus al Universității din Colorado.), Ca procesele cerebrale modifică simțul gustului atunci când avem o greutate nesănătoasă, ceea ce face mai dificilă diferențierea dintre un gust normal și unul dulce.
Deși este posibil să nu ne dăm seama, gustul are un impact cheie asupra dietei noastre. Astfel, consumatorii compulsivi sau persoanele cu obezitate tind să aibă o conexiune cerebrală de dependență de alimente, așa că trebuie să mănânce mai mult pentru a se simți plini. Între timp, persoanele care suferă de anorexie au dificultăți în a experimenta plăcerea asociată cu mâncarea, deci sunt mai predispuși să evite alimentele considerate mai plăcute precum hamburgerii, dulciurile sau înghețata și aportul lor este mai respingător decât plăcut. Oricare dintre afecțiuni dăunează sănătății și sunt cauzate de modificări ale hormonilor și neuronilor din cortexul insular, regiunea creierului care se ocupă de emoții, percepții sau control motor.