Anghinare și fenicul pentru a slăbi odată cu sănătatea

Anghinare și fenicul. O combinație bună pentru a slăbi cu sănătatea!

Anghinarea sau cynara escolimus este o plantă din care se consumă floarea. Aparține familiei compozite precum ciulinul, andivul și cicoarea. Este o plantă originară din Africa de Nord și sudul Europei. Recolta sa începe de obicei în luna octombrie (cel mai bun sezon al acesteia este în toamnă), iar recolta se termină primăvara în zona mediteraneană.

Anghinarea este un aliment foarte apreciat, nu numai pentru aroma și posibilitățile sale culinare, ci și pentru proprietăți de sănătate recunoscute.

Ce conține anghinare?

Secretul beneficiilor pe care le oferă anghinarea se află în componentele plantei. Cele mai proeminente sunt:

Cynarin: este principiul care îi conferă gust amar și responsabil pentru efectul benefic asupra controlului calculilor biliari, ajutând la controlul nivelului de colesterol și îmbunătățirea funcției vezicii biliare.
Inulina: este un carbohidrat complex care se găsește și în rădăcini și tuberculi.
Mucilagii: sunt similare compoziției și proprietăților cu gingiile și produc soluții vâscoase cu apă sau se umflă în ele pentru a forma o pseudo-soluție gelatinoasă.
Acizi: cofeoilquinic, dicafeilchinic, cofeic și ferulic.
Vitamine: Complexul B.
Minerale: fier, magneziu, fosfor, potasiu.
Flavonoide: cinarozid, cinaropicrin (acțiune antiinflamatoare).

Astfel vedem că componentele anghinarei îi conferă un număr de proprietăți medicinale în diferite aspecte: