Anghinare în Ierusalim; Botanic-online
Anghinare din Ierusalim în mâncare
Floarea de anghinare din Ierusalim.
Ce este Anghinarea Ierusalimului?
Anghinarea Ierusalimului, pataca, Anghinarea Ierusalimului sau Anghinarea Ierusalimului este o tubercul comestibil, originar din America de Nord, cultivat pe toate continentele.
Acest tubercul provine dintr-o plantă din familia Compositae, similară cu floarea-soarelui, numită floarea-soarelui tuberoasă sau marenquera (Helianthus tuberosus).
Este un aliment foarte bogat în inulină. Are în principal proprietăți digestive, ajută la scăderea colesterolului, are efect prebiotic și ajută la tratarea constipației.
*Mai multe informatii despre Proprietățile medicinale ale anghinarei de Ierusalim.
Ce gust are anghinarea de Ierusalim?
Anghinarea de Ierusalim are o aromă blândă, care amintește de anghinare și cartofi.
Cum se gătește anghinarea din Ierusalim?
- Curățați bine pielea tuberculilor și coajați-o.
- Tăiați felii groase.
- Se toarnă într-o cratiță cu apă clocotită și sare.
- Gatiti 8 minute sau pana se inmoaie.
În ciuda faptului că este un aliment originar din America de Nord, adevărul este că anghinarea din Ierusalim a avut mai mult succes bucătăria europeană.
Botanistul italian Fabio Colonna (1567-1640) relatează în cărțile sale unul dintre primele vestigii istorice ale consumului de anghinare din Ierusalim în Europa: «Anghinarea de Ierusalim a fost pregătită în moduri diferite: fierte și cu unt și ghimbir, alții le coace în prăjituri, punând curmale, ghimbir și stafide ... ».
- Tupinambosul este gătit fiert sau aburit, îmbrăcat cu unt sau ulei de măsline.
- Pot fi și ele gătiți fripturi, în creme, piureuri, supe, tocănițe sau adăugați la tortillas.
- Cele mai vechi anghinare din Ierusalim, după înghețurile de iarnă, au un gust dulce și potrivite pentru băut brut. Acestea se adaugă la salate de parcă ar fi ridichi.
- În unele regiuni se consumă murat, în saramură și oțet.
- Tuberculii pot fi deshidratați și măcinați pentru a se forma Făină de anghinare din Ierusalim. Acesta este potrivit pentru celiaci și poate fi păstrat mult timp.
- În Germania a lichior cu anghinare din Ierusalim numit folosit pentru a produce un alcool cunoscut sub numele de «Topi», «Rossler» sau «coniac de anghinare din Ierusalim».
Mai multe informatii pe anghinare de la Ierusalim.
Anghinare din Ierusalim în mâncare
Alte articole de interes
Materialul care este lucrat aici este informativ. În caz de îndoială, consultați medicul.
„Botanical-online” nu este responsabil pentru daunele cauzate de automedicație.
Acest site web folosește cookie-uri pentru a accesa, stoca și prelucra datele personale în timpul vizitei dumneavoastră. Puteți să vă retrageți consimțământul sau să anulați prelucrarea datelor în orice moment făcând clic pe „Mai multe informații” sau pe Politica noastră privind cookie-urile de pe acest site web.
Privire de ansamblu asupra confidențialității
Cookie-uri strict necesare
Cookie-uri publicitare
Cookie-uri de statistici
Politica privind cookie-urile
Botanical-online folosește cookie-uri pentru a stoca, accesa sau procesa informațiile personale ale utilizatorului pentru a îndeplini sarcini statistice, pentru a afișa reclame personalizate sau pentru simpla funcționare corectă a navigării utilizatorului.
Acestea sunt cookie-uri care sunt responsabile pentru păstrarea tuturor datelor legate de sesiunea utilizatorului (vizitați) pe site-ul web pentru a garanta un serviciu optim (generat de WordPress). Sunt singurele gestionate de noi.
Ele colectează informații despre reclamele afișate, ajută la îmbunătățirea și gestionarea corectă a afișării reclamelor pe serviciul web. Acestea sunt gestionate de Google DoubleClick. Puteți obține mai multe informații despre DoubleClick.
Acestea sunt cookie-urile serviciilor de Google Analytics
Acestea permit crearea și colectarea datelor sesiunii, cum ar fi: numărul de vizite, vizualizările de pagină, secțiunile vizitate, durata sesiunii, sursele de referință, căutările efectuate, numărul de noi utilizatori, frecvența și recurența vizitelor, interesul pentru produse sau servicii, paginile vizitate, browserul și operatorul sau tipul de terminal de la care se face vizita.