Anghila: o revoluție pentru palatele exigente Blog scolar

anghila

Când ne gândim la delicatese exclusive și excelente, unele dintre alimentele care îmi vin în minte sunt caviarul, trufa, foie gras, șunca iberică ... și anghila. Acest pește mediu de apă dulce de apă sărată mediu sa stabilit deja ca o delicatesă pentru cele mai exigente palate.

Prezența sa gastronomică

Țipar se pescuiește în râuri când coboară pentru a se reproduce în mare. Mările în care anghila este cea mai abundentă sunt gurile râurilor care se confruntă cu Oceanul Atlantic, Marea Baltică și, de asemenea, Marea Adriatică, de exemplu.

Din punct de vedere gastronomic, anghila a avut un puternic prezența tradițională în unele zone ale Peninsulei Iberice precum Galicia, Țara Bascilor, Valencia, Delta del Ebro sau Extremadura în tocănițe sau prăjite. Cu toate acestea, acest pește languid, de asemenea este foarte apreciat în Olanda, Danemarca și Italia iar pregătirea sa a fost sofisticată la niveluri demne de înaltă bucătărie. În prezent poate fi găsit în diverse formate; sărat, afumat, congelat și bineînțeles proaspăt.