Anemie Ferrop; unic; strategii dietetice; etică pentru prevenirea acestuia; n Jurnalul spaniol de nutriție
Consultați articolele și conținutul publicat în acest mediu, precum și rezumatele electronice ale revistelor științifice la momentul publicării
Fiți informat în permanență datorită alertelor și știrilor
Accesați promoții exclusive la abonamente, lansări și cursuri acreditate
REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA este revista științifică a Asociației Spaniole a Dietiștilor-Nutriționiști (AED-N). Obiectivul său principal este de a fi revista de top în domeniul nutriției umane și dietetică. Publică articole științifice care au fost revizuite anonim de experți pe această temă. Revista trimestrială publică articole de cercetare și recenzie despre nutriția clinică și spitalicească, dietetica aplicată și dietoterapia, nutriția comunității și sănătatea publică, nutriția de bază și aplicată, educația alimentară și pentru sănătate, alimentația colectivă, socială și comercială, tehnologia culinară și gastronomia, știința alimentelor, toxicologia și siguranța alimentelor, cultura alimentară, sociologia și antropologia alimentelor, cooperarea umanitară și, în cele din urmă, toate domeniile nutriției umane și dietetică. REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA aderă la „Cerințele de uniformitate pentru manuscrisele trimise spre publicare în reviste biomedicale” pregătite de International Committee of Medical Journal Editors (http://www.icmje.org), de aceea ar trebui pregătite manuscrisele urmând recomandările lor.
Urmareste-ne pe:
CiteScore măsoară numărul mediu de citări primite pentru fiecare articol publicat. Citeste mai mult
SJR este o valoare prestigioasă, bazată pe ideea că toate citatele nu sunt egale. SJR folosește un algoritm similar cu rangul de pagină Google; este o măsură cantitativă și calitativă a impactului unei publicații.
SNIP face posibilă compararea impactului revistelor din diferite domenii de subiecte, corectând diferențele de probabilitate de a fi citate care există între revistele de subiecte diferite.
Fierul din corpul uman este esențial pentru buna funcționare a corpului, deoarece face parte din numeroase enzime care reglează diverse procese și căi metabolice, precum și participă în mod specific la transportul oxigenului.
Anemia cu deficit de fier este o boală multifactorială în care dieta, factorii genetici și stilul de viață sunt foarte relevante. Deficitul de fier este pasul anterior apariției anemiei feriprive, ale cărui simptome sunt adesea nespecifice, iar diagnosticul, deși relativ simplu, nu se efectuează întotdeauna la timp 1 .
Una dintre principalele cauze ale deficitului de fier este că cantitatea acestui mineral care este absorbită din dietă nu este suficientă pentru a satisface nevoile organismului. Experții estimează că cantitatea de fier furnizată de dietă este adecvată pentru populația generală dacă depășește 18 mg pe zi, care este aportul zilnic recomandat pentru femeile tinere 2 .
Pe de altă parte, absorbția fierului depinde în primul rând de fiziologia individului, adică de starea depozitelor de fier ale corpului 3. De asemenea, absorbția fierului poate fi condiționată de biodisponibilitatea acestui micronutrient în dietă, în principal datorită proporției de fier sub formă hem (disponibilitate ridicată) sau sub formă non-hem (disponibilitate redusă) conținută în dietele 3 și Prezența în acestea a altor componente ale alimentelor care favorizează sau inhibă absorbția lor 4. Majoritatea fierului ingerat este non-hemic, a cărui absorbție este extrem de condiționată de alte componente ale alimentelor care pot fi atât potențatori, cât și inhibitori. Amelioratorii includ acid ascorbic și un compus de origine peptidică numit „factor de carne”, care este prezent în carnea roșie, dar și în alte alimente de origine animală, cum ar fi peștele și păsările de curte. În ceea ce privește inhibitorii de absorbție a fierului non-hem, există fitați, oxalați, fosfați și carbonați 4 .
Fier: distribuție, funcții și reglare
Corpul uman conține între 40 și 50 mg de fier pe kg de greutate, din care 75% este destinat să acopere funcțiile metabolice, iar restul de 25% este stocat ca parte a feritinei și hemosiderinei.5; funcția sa metabolică esențială este transportul oxigenului. Unele enzime care conțin fier hemic, cum ar fi catalazele și peroxidazele, sunt implicate în reacțiile redox. Fierul non-hem este, de asemenea, parte a altor enzime prezente în căile metabolice esențiale pentru organism 5 .
Deficitul de fier și anemia
Din punct de vedere clinic, anemia feriprivă este definită ca o concentrație insuficientă de eritrocite mature circulante în sânge. OMS o definește, în termeni de sănătate publică, ca o concentrație de hemoglobină 11, care corespunde unei concentrații de hemoglobină la femeile tinere 11 .
Prevalența anemiei în lume
Anemia cu deficit de fier este o problemă globală de sănătate publică și una dintre cele mai importante boli nutriționale. Un procent ridicat de femei, atât în țările dezvoltate, cât și în țările în curs de dezvoltare, sunt afectate de această boală. Astfel, conform OMS 11, prevalența anemiei cu deficit de fier la femeile din țările dezvoltate este de 10%, în timp ce se cvadruplează în rândul femeilor din țările în curs de dezvoltare.
În Europa se estimează că prevalența deficitului de fier la femeile tinere variază între 8% și 33%, 12 și, deși în Spania nu există date contrastate cu privire la prevalența acestui deficit nutritiv, estimările sunt de același ordin.
Cauzele anemiei cu deficit de fier și principalele grupuri de risc
Cea mai frecventă cauză a anemiei cu deficit de fier este deficitul de fier. Când se stabilește că cauza anemiei este deficiența de fier, cauza acestei scăderi ar trebui investigată la rândul său 13 .
Cauzele anemiei cu deficit de fier pot fi clasificate după mecanismul său de producție 14:
- Datorită cerințelor crescute: în primul an de viață, adolescență sau sarcină. Cerințele sunt, de asemenea, crescute atunci când există o creștere a pierderilor (de exemplu, din cauza menstruației sau a altor tipuri de sângerări).
- Din cauza alimentării insuficiente: tulburări de absorbție precum sindroame de malabsorbție sau rezecții ale tractului digestiv. De asemenea, atunci când contribuția prin dietă este insuficientă sau rezervele sunt insuficiente la naștere din cauza prematurității, hemoragiei intrauterine etc.
Pentru toate acestea, principalele grupuri cu risc de anemie feriprivă sunt femeile tinere (vârstă fertilă), copiii și, deși într-o măsură mai mică, vârstnicii. Persoanele care consumă diete vegane, cu absența totală a produselor de origine animală, ar trebui, de asemenea, luate în considerare ca grup de risc, care poate fi un factor de risc pentru carența de fier 15 .
Consecințele anemiei cu deficit de fier pentru sănătate
Deficiența cronică de fier duce adesea la anemie cu deficit de fier, iar acest lucru se reflectă în disfuncționalitatea diferitelor organe și sisteme ale corpului. Această deficiență poate afecta dezvoltarea cognitivă și psihomotorie la copii și adolescenți și starea sistemului imunitar 16-18. De asemenea, crește riscul de a suferi procese infecțioase 19 și afectează performanța activității fizice și a capacității de muncă, datorită alterării surselor de energie de către mușchi 20 .