Analiza și diagnosticarea sistemelor de producție a ovinelor în sud-estul Spaniei

В
В

SciELO al meu

Servicii personalizate

Revistă

SciELO Analytics
Google Scholar H5M5 ()

Articol

Spaniolă (pdf)
Articol în XML
Referințe articol
Cum se citează acest articol
SciELO Analytics
Traducere automată
Trimite articolul prin e-mail

Indicatori

Citat de SciELO
Acces

Linkuri conexe

Citat de Google
Similar în SciELO
Similar pe Google

Acțiune

Arhivele științei animale

versiuneaВ On-lineВ ISSN 1885-4494 versiuneaВ tipărităВ ISSN 0004-0592

Arh. Zootec.В vol.63В nr.243В CГіrdobaВ septembrie 2014

http://dx.doi.org/10.4321/S0004-05922014000300012В

Analiza și diagnosticarea sistemelor de producție a ovinelor în sud-estul Spaniei

Mar-Bernal, A.M. 1 și Navarro-Ríos, M.J. 1 *

1 Universitatea Miguel Hernández. Departamentul de Tehnologie Agroalimentară. Zona de producție animală. Orihuela. Alicante. Spania. *[email protected]

Cuvinte cheie: Caracterizare. Dezvoltare Rurală. Rumegătoare mici.

Acest studiu analizează situația actuală a industriei cărnii de oaie în zona geografică a IGP (Indicație geografică protejată) Segureno Miel. Prezentăm rezultatele descriptive ale celor 93 de anchete care analizează punctele tari și punctele slabe care prezintă situația actuală a fermierilor. Acesta este un animal cu o rusticitate ridicată, al cărui randament poate fi crescut cu o selecție genetică care vizează o puritate rasială mai mare. Există dorința de a utiliza marca de calitate, deși asociațiile atât în producție, cât și în marketing sunt scăzute. Schimbarea generațională ar putea fi sporită dacă poate îmbunătăți performanța de creștere pe termen mediu a fermelor cu politici de producție bazate pe calitate. Ternasco de Aragón, ar putea fi o față de referință bună pentru a inspira măsuri de îmbunătățire pentru distribuirea noului IGP Miel sigur.

Cuvinte cheie: Caracterizare. Dezvoltare Rurală. Mică rumegătoare.

Introducere

Oile joacă un rol important în Spania rurală, permițând stabilirea unei populații permanente în zonele agricole defavorizate și contribuie la conservarea mediului, social și economic, împreună cu caprele (Castel și colab, 2010), în principal prin rase autohtone perfect adaptate. În ultimii ani, sectorul trece printr-o situație dificilă, provocând o reducere progresivă a recensământului său datorită creșterii semnificative a costurilor de producție datorită creșterii accentuate a prețului materiilor prime pentru furaje 1, precum și a consumului redus de carne de miel agravată de criza actuală.

Doar dacă această activitate este menținută în condiții de producție atractive și profitabile pentru generațiile viitoare, va fi posibilă oprirea acestei slăbiri a sectorului. Pentru a aplica orice măsură de promovare și sprijin, este necesar să se efectueze un diagnostic al situației din care sunt derivate măsurile de îmbunătățire.

Datele colectate în sondaj sunt cele legate de: dimensiunea efectivelor, rasele, forța de muncă, producțiile, managementul și aspectele economice (tabelul I), variabile care în studii similare anterioare și-au demonstrat puterea discriminatorie mai mare atunci când au dezvoltat analiza tipologică (Toro-Mujica și colab., 2012).

Programul statistic utilizat a fost SPSS versiunea 16.0.

MĂRIME DE VÂNZARE

Mărime medie (tabelul II) din fermele chestionate (377,7 oi și 10,7 masculi) grupate în funcție de straturi (tabelul III) are abateri standard ridicate, ceea ce indică o mare variabilitate.

Rata medie anuală de înlocuire este de 14,01% (tabelul II). Doar 25,8% au asigurat că își măresc efectivele (tabelul IV).

Înlocuirea femelelor este practic endogenă; 93,5% dintre cei chestionați fac acest lucru cu animale aparținând efectivului (tabelul IV). Înlocuirea externă a bărbaților este de 12,9%, comparativ cu înlocuirea externă a femeilor, care atinge doar 6,5%. Niciunul dintre respondenți nu a împrumutat dolari pentru călărie.

Rasa predominantă este Segureño, dar în puține cazuri puritatea rasială poate fi asigurată, deoarece doar 24,7% dintre cei chestionați aparțin Asociației Naționale a Crescătorilor de Ovine Sigur (ANCOS), care este cea care poartă înregistrarea și controlul registrului rasa de oaie Segureña. Doar un fermier dintre cei chestionați a folosit o cruce industrială cu Segureña și o rasă străină, Romanov.

Pentru toți fermierii chestionați, principalul venit provine din vânzarea mieilor pentru carne. În plus, unii fermieri vindeau animale pentru reproducere (în principal bărbați). Aceștia sunt fermieri membri ANCOS cu o scrisoare de la părinți și cu garanție de sănătate.

Un procent foarte mic de fermieri, 9,7%, aparțin unui anumit tip de cooperativă pentru comercializarea mieilor (tabelul IV), Această mică tradiție de asociere va face, fără îndoială, dificilă promovarea în zonă a utilizării sigiliului de calitate garantat al IGP Miel sigur.

Forța de muncă medie angajată (tabelul V) per operație este 1,31 UTA (interval 0,41-3,11 UTA). Doar 9,6% dintre cei chestionați au angajați permanenți și 15,1% angajează forță de muncă temporară (tabelul IV). 75,3% dintre fermieri nu angajează niciun fel de muncă salarizată, ceea ce ne indică caracterul familial marcat al acestui sector.

Cele nouă ferme cu muncă salarizată fixă sunt cele mai mari. Opt dintre acestea sunt ferme extinse de carne cu o sumă mare de bani (în medie 86 UGM), angajații permanenți dedicându-se practic sarcinii de pășunat. Cealaltă fermă este o fermă intensivă de carne cu un număr mare de oi (200 UGM). În acest caz, personalul permanent salariat este responsabil mai ales de sarcinile legate de hrănirea animalelor și de creionul de fătare.

Vârsta medie a titularului este de 50 de ani (tabelul V) cu un raport de 287,1 oi/AHU și vârsta medie a forței de muncă fixă salarizată este de 43 de ani, cu variabilitate ridicată în ambele (tabelul V). Dintre fermele cu forță de muncă fixă, numărul mediu de angajați este de 1,11 UTA pe fermă (interval 1-2).