Amintiri în jurul mesei Între cusături de Lourdes Montes
De câțiva ani bucătăria este la modă.
În toate rețelele de televiziune găsim un concurs sau un program legat de mâncare.
Alimentele ecologice, agricultura tradițională sau achiziționarea de produse în vrac sunt o tendință absolută, dar, deși tehnicile sănătoase sunt recuperate și revin din ce în ce mai mult la ceea ce este sănătos și natural, încă nu suntem cu adevărat atenți la ceea ce presupune mâncarea.
Cred că două dintre principalele motive pentru care am uitat ce înseamnă să stăm la o masă cultul excesiv al corpului, deoarece ne limitează foarte mult atunci când vine vorba să ne bucurăm de ceea ce mâncăm (nu încerc asta pentru că mă îngrașă ... Uff astăzi mă duc ... fără grâu ... fără lactate), iar celălalt, desigur, este lipsa de timp.
Nu pledez pentru că ar trebui să ne bucurăm de mâncare, să nu mai avem grijă de noi înșine sau să luăm desert în fiecare zi, sunt pur și simplu convins Pe termen mediu este virtutea, și că există lucruri fundamentale pentru spiritul nostru care se pierd din cauza modelor și a stresului vieții pe care îl ducem. Explic:
Cei dintre noi care au avut norocul să trăiască în case în care alimentele nu aveau nimic de-a face cu nutriția, alimentele sau cantitatea de proteine sau quinoa care ar trebui consumate pe zi, dar a fost momentul întâlnirii, al discuției, al unirii și al dezbaterii, cel mai bun și mai rău al zilei, pentru a spune cum a mers examenul, pe scurt, era timpul să facem o familie și să creăm o casă, Cred că prețuim în mod special gătitul și tot ceea ce presupune aceasta.
Acum, în case, fiecare mănâncă la o oră, o masă diferită, uitându-se la televizor, uitându-se la mobil ... Pe scurt, fără a comunica, fără a împărtăși.
Bunica mea Isabel, o bucătară grozavă, numărul unu în găsirea celei mai bune materii prime și folosirea la maximum a acesteia, perfectă în prezentarea felurilor sale de mâncare și a patiseriei magnifice, El m-a învățat că pâinea noastră zilnică nu era doar pâine ...
Arta de a pune impecabil o masă sau pur și simplu de a servi cafea pe o tavă cu puțină grijă, sunt lucruri care se fac acum doar de Crăciun sau la o dată specială când într-adevăr ar trebui să fie un lucru zilnic. Îmi amintesc că mi-a spus „dacă trebuie să o faci, ce muncă te costă să o faci bine?”.