Amidon rezistent, cartofi mai buni din ziua precedentă, sunt ca
Intestinul este o piesă cheie pentru sănătatea noastră. Dacă vrem să-l menținem sănătos, trebuie să-i răsfățăm și să-i hrănim pe gardieni, adică trilioanele de bacterii care îl locuiesc (microbiota intestinală). Unul dintre alimentele ei preferate este amidonul rezistent.
- start
- Rapoarte
Știi ce este amidonul rezistent? În ce mâncare este? Cum se formează? Toti sunt la fel? Vom răspunde la toate aceste întrebări, dar vă facem o idee: începeți să gătiți salata vegană de cartofi a Núrei Roura.
De la medicamentele tradiționale până la cele mai recente cercetări pe care le-au găsit rolul intestinului și microbiotei intestinale În sănătate. Acestea ne controlează metabolismul, sistemul nostru nervos, ajută la detoxifierea organismului și previn numeroase patologii.
Cu toate acestea, dacă există modificări ale compoziției bacteriilor noastre Vom avea o predispoziție mai mare să suferim de o multitudine de boli: obezitate, diabet, alergii sau boli inflamatorii intestinale, printre altele. Prin urmare, îngrijirea și hrănirea corespunzătoare a gardienilor noștri, bacteriile cu care trăim și cooperăm, ar trebui să fie o prioritate pentru toată lumea.
Cum putem avea grijă de bacteriile noastre intestinale?
Pentru început, așa cum a spus Hipocrate, primum non cerere; primul lucru este să nu dăunezi.
- Stres
- Tutun
- Tulburări de somn
- Abuzul și abuzul de droguri
- Consumul modern de grâu
- Zaharuri rafinate
- Grăsimile trans
- Unii aditivi
Aceștia sunt toți factorii care modifică microbiota intestinală (disbioză) cu consecințe negative asupra sănătății noastre.
Cu ce se hrănesc bacteriile noastre?
Așa cum trebuie să ne hrănim pentru a fi în formă maximă și pentru a performa, bacteriile noastre trebuie, de asemenea. Cu toate acestea, trebuie să ținem cont de faptul că și bacteriile, ca și oamenii sunt gătitori și fiecare are preferințele sale.
Când dieta noastră se bazează pe mancare buna, „Bacteriile bune” (gardieni) vor fi mai numeroase decât „agenții patogeni” (invadatorii). in orice caz, dacă dieta noastră este de obicei occidentală -cu conținut scăzut de fibre solubile, bogat în grăsimi trans, zaharuri rafinate, îndulcitori, conservanți etc.
Pentru mai multe informații, vă recomandăm să consultați rezumatul Ets cel pe care îl mențineți la Summitul Mondial Microbiota, care a avut loc anul acesta la Barcelona.
Cel mai bun aliment pentru bacteriile noastre se găsește în alimentele naturale, neprelucrate sau transformate: fructe, legume, tuberculi, leguminoase sau semințe
De ce au nevoie „bacteriile bune”?
Alimentele lor de bază sunt fibre, dar atenție, numai fibra solubila, un tip de fibră care vă stimulează creșterea sau activitatea (efect prebiotic). Dar atenție! Fibrele pe care le găsiți în unele alimente îmbogățite cu fibre nu sunt fibre solubile și, chiar dacă este, de asemenea, nu funcționează.
Vrem fibre sau vrem să avem grijă de microbiota noastră? Pentru a nu vă confunda niciodată, cel mai bun aliment pentru bacteriile noastre se găsește în hrana naturala, neprelucrate sau transformate: fructe, legume, tuberculi, leguminoase sau semințe. Așadar, nu vă lăsați păcăliți! Biscuiții sau cerealele îmbogățite cu fibre nu sunt hrană bună pentru bacteriile noastre.
Amidon rezistent, un „super aliment” pentru bacteriile noastre
A vorbi despre beneficiile efectului prebiotic al fibrei ar fi prea generic, nu toate fibrele sunt la fel.
Există o fibră foarte specială cunoscută sub numele de amidon rezistent. Este un tip de amidon căruia i se atribuie în ultima vreme proprietăți pozitive foarte relevante [1], [2]. Cu toate acestea, din nou, nu putem generaliza. Pentru a obține cel care ne interesează cel mai mult, trebuie să știm un truc. Fiți atenți!