Amarantul este un aliment cheie pentru reducerea excesului de greutate La Jornada de Morelos

În Huazulco deschid comerțul electronic

cheie

Urgența de sănătate din Mexic a relevat, de asemenea, o epidemie de diabet, obezitate și malnutriție din diferite cauze, principala fiind dieta slabă.

În acest context, un grup de cetățeni a început o cooperativă cu produse fabricate din amarant și își promovează consumul pentru proprietățile sale nutritive.

Ultimul sondaj național de sănătate și nutriție din 2012 a arătat că în țară există o prevalență de 73,9% a obezității în țară, din care 64,5% sunt bărbați și 82,8 femei și indică faptul că unul din trei adolescenți din 12 și 19 ani sunt supraponderali sau obezi cu primul loc la copii și la femeile adulte.

Amarantul, ca cereală prehispanică, conține proprietăți similare spanacului; Semințele sale sunt bogate în proteine ​​de înaltă calitate și evidențiază abundența sa în lizină, un aminoacid scăzut în alte cereale, precum și vitaminele E, B, B1, B2, B3 și este o sursă bogată de calciu, fier, acid folic, fosfor și potasiu. Uleiul de amarant are proprietăți pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.