Amarant, chia, bulgur, teff ... cerealele noi intră în bucătăria spaniolă - Diario de Gastronomía

chia si nemuritoare servește pentru a pierde în greutate, chia si bulgur sunt ideale pentru sportivi, meiul este antidepresiv și previne oboseala mentală, nemuritoare previne diabetul, iar împreună cu inul sunt considerați anticancerigeni, quinoa este ideală pentru vegetarieni, soia este alimentul cu cea mai mare cantitate de proteine ​​din lumea plantelor ...

teff

Lupin, amarant, bulgur, chia, in, mei, quinoa, soia și teff. Sunt cereale noi care au cucerit dieta spaniolă datorită proprietăților lor nutritive cu avantaje pentru sănătate și care devin din ce în ce mai populare și cunoscute de către populația generală, în ciuda faptului că unele dintre ele sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri și au fost consumate, ca bază a dietei lor zilnice, de multe rase și culturi diferite.

Toate aceste cereale sunt noul pariu al unei companii catalane, Colecesa, care cumpără și vinde aceste alimente în întreaga lume pentru a le distribui ulterior la nivel național. Leguminoasele și cerealele considerate speciale, deoarece au calități nutritive deosebite, dar puțin cunoscute de majoritatea consumatorilor.

Cereale noi

lupin conține puține grăsimi și nesaturate, bune pentru artere și inimă. Sursa de proteine, vitaminele E și B și minerale precum potasiu, fosfor, magneziu și zinc.

nemuritoare Este o sursă de proteine, minerale și vitamine A, B, C, B1, B2 și B3. De asemenea, de acid folic, niacină, calciu, fier, fosfor și aminoacizi, cum ar fi lizina. Medicinal este utilizat pentru prevenirea cancerului de colon, osteoporozei, diabetului, obezității și hipertensiunii.