Am un cuptor și știu să-l folosesc

fulgi ovăz

Cremă de morcovi, ghimbir

Prăjituri cu ciocolată fără gluten

Unul dintre cookie-urile mele preferate este acest tip de cookie cu ciocolată. Acest cookie, american prin excelență, îmi place când este ușor crocant pe margini și suculent și fraged în interior, cu așchii de ciocolată. Dar, în plus, se fac într-o clipă și sunt foarte, foarte ușor. Acasă, fiica mea mică îi face singuri ori de câte ori îi place, pentru că îi iubește și, odată ce ați reglat timpul cuptorului după dorința dvs., veți vedea cum devin și ei preferatele voastre. Aici puteți găsi rețeta mea preferată, cea pe care o facem de obicei acasă (cu gluten).

Sper să vă bucurați de ele. Mi-a plăcut.

Prăjituri cu ciocolată fără gluten

  • Dacă aveți un robot de bucătărie puternic și fulgi de ovăz fără gluten, puteți face singur fulgi de ovăz
  • Puteți cumpăra făină comercială fără gluten sau puteți face propriile amestecuri. Încep să-mi încerc mixurile. Am început să testez un raport de 60% făină de proteine ​​și 40% amidon. Am folosit 300 de grame de făină de hrișcă, 300 de grame de făină de orez brun (acestea sunt partea proteică) și 400 de grame de amidon de cartofi (care este amidonul)
  • Atent la temperatura untului. Mi-au trebuit trei încercări să nu sparg aceste cookie-uri. Vina mea: că, din moment ce untul nu era la temperatura camerei, l-am încălzit în cuptorul cu microunde și l-am exagerat, l-am exagerat mult. Untul trebuie să fie funcțional, dar nu topit, sau prăjiturile nu își vor păstra forma în cuptor. Dacă ați topit untul, lăsați aluatul să se răcească la frigider cel puțin o jumătate de oră și amestecați din nou. Deci, cel puțin veți evita să-mi repetați greșelile și puteți salva mixul.
  • Așezați tăvile una câte una în centrul cuptorului. Nu încercați să faceți mai multe tăvi odată sau va fi foarte dificil să obțineți același punct de coacere în total
  • Dacă preferați, puteți elimina și cookie-urile după 8 minute și aruncați tava pe un blat (numai dacă este rezistentă la căldura tăvii cuptorului). Reveniți la cuptor încă 3 minute.

Ciocolată bundt

Chifle cu lapte (pâine) fără gluten

Chifle cu lapte (pâine) fără gluten

70 g făină de orez brun

70 g făină de orez

140 g amidon de cartofi

60 g făină de tapioca/amidon

60 g amidon de porumb (Maizena)

2 lingurițe de nivel gumă xantan

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade (200 cu aer). Ungeți și făinați ușor o tavă cu 12 brioșe.

Tort de ciocolată fără gluten

Pentru tort
60g ciocolată neagră, tocată
105 g făină de uz universal fără gluten