Am încercat Crazy About Kale la El Ferry! TELVA
Nu este de mirare că legumele precum kale au declanșat o adevărată revoluție devenind cel mai versatil superaliment din rețetele și bucătăriile celebrităților. O vedem din prima mână din mâna lui Pepe Nieto, bucătar-șef la restaurantul El Ferry și care face ca kale să fie steaua noului meniu la restaurantul său pe care vă va plăcea să îl încercați în săptămâna 10-14 noiembrie. ЎNu încetați să mergeți să vă bucurați de acest superaliment care în fiecare zi are mai mulți adepți!
Salată de kale cu alune.
Este bine cunoscut tuturor că o legumă cu frunze verzi se numește varza (sau ceea ce este în mod tradițional verdeață de varză sau gulie) nu lipsește în felurile de mâncare ale unor vedete precum Gwyneth Paltrow, citeste Michele, Rosie Huntington Whiteley și chiar foarte Beyoncé care are chiar și un tricou în cinstea acestui aliment care este la modă și că, după ce l-am încercat în diverse rețete, nu ne miră.
Spre deosebire de alte alimente, acest tip de legume ocupă primele poziții în clasamentul alimentelor cele mai benefice pentru sănătate. ї Știați că este foarte bogat în nutrienți, foarte scăzut în calorii și bogat în proteine, vitamine, fibre, fier (are chiar mai mult decât carne de vită), calciu (chiar mai mult decât laptele de vacă) și este o sursă puternică de fitonutrienți?
Turbot cu coulis de kale și piure de păstârnac.
Am încercat meniul de degustare Nebunia Kale in restaurant Feribotul din Madrid, un loc cu o estetică tradițională retro din mâna unui adevărat expert în domeniu, bucătar și proprietar al acestuia Pepe Nieto și coincidând cu începutul sezonului de recoltare (pe care îl puteți încerca și în această săptămână și în perioada 10-14 noiembrie).
Nieto iese din bucătărie să ne explice, fel de mâncare, care este mai delicios și surprinzător până la 13 propuneri cu acest ingredient pe care îl puteți găsi în meniu. „Suntem cu atelierele de doi ani varza iar ideea este să te joci cu acest ingredient versatil când gătești și să îl incluzi în nenumărate feluri de mâncare, nu numai pentru vegetarieni ”, mărturisește acest muzician profesionist care a început să lucreze în bucătărie la vârsta de 14 ani și a trecut prin bucătăriile hotelurilor de prestigiu din New York.
Crochete Kale.
Ne bucurăm de versatilitatea acestui fel de mâncare cu fel de mâncare în care o gustăm crudă într-un fel de nedescris de salată de cezar cu o explozie de arome perfect acid-dulce-acrișoare cu o aromă ușoară de alun și crud, substitutul perfect pentru salată toate felurile de mâncare) și spanacul în salate sau ca ingredient de bază într-un sandviș de pui sau somon.