Alunele sunt bogate în grăsimi sănătoase, care beneficiază persoanele hipertensive RPP News
Arahide sau Arachis hypogaea, este o oleaginoasă nutritivă si foarte consumat pentru marea sa versatilitate în pregătiri și accesibilitatea majorității.
Arahide Se mănâncă gătit sau prăjit, cu sau fără sare, cu sau fără zahăr. Această formă de consum este potrivită în orice moment al zilei ca gustare sau la prânz de la 3 ani încoace.
De asemenea, este folosit pentru a face diferite feluri de mâncare în bucătăria peruană, cum ar fi picioare cu arahide, pesto, ocopa, carapulcra, printre altele.
Oferă o cantitate semnificativă de calorii, de aproape 6 ori greutatea sa. O sută de grame de arahide oferă 590 de calorii. O porție adecvată de arahide variază de la 30 la 50 de grame, ceea ce reprezintă o mică mână.
Conform tabelelor de compoziție alimentară peruviană, 27,1% din semințe sunt proteine, 16,9% carbohidrați, 8% fibre și 51% grăsimi vegetale. Această grăsime este considerată sănătoasă, între 52 și 80% este oleic același tip cu uleiul de măsline, măsline sau avocado și între 7 și 22% ulei linoleic care este polinesaturat.
Este sărac în sodiu cu excepția cazului în care se adaugă sare, pacienții hipertensivi ar trebui să-și limiteze consumul atunci când este sărat. Cu puțină sau deloc sare este potrivit pentru hipertensivi.