Alternative la îndulcitorii artificiali ai zahărului
Alternative la zahăr: îndulcitori artificiali
În această postare vă vom spune despre unele alternative la zahăr precum sunt îndulcitori artificial.
Îndulcitori precum zaharină sau aspartam Sunt cunoscuți de majoritatea dintre noi, alții precum stevia ne sunt familiarizați de mai puțin timp, dar este probabil ca de la unii precum avantajul, neotamul sau tagatoza să nu fi auzit cu greu nimic.
Fie pentru că nu o putem lua, fie pentru că optăm pentru alte alternative pentru gust, este posibil să înlocuiți zahărul cu ne îndulcim mancarea noastra.
Una din principalele caracteristici din aceste substanțe este puterea sa de îndulcire, în general (deși nu întotdeauna) mai mare decât cea a zaharozei, cantitatea fiind deci necesar a folosi mult mai mici.
De asemenea, contribuția dumneavoastră caloric este foarte mic așa că sunt aleși în alocație de subzistență control și scădere în greutate.
Alcooli de zahăr (polioli)
Este despre glucide cât de bine pot fi natural (prezent în fructe de exemplu) sau sintetic.
Prin faptul că nu conține etanol, nu sunt considerate substanțe alcoolice.
Puterea sa de îndulcire este Similara la cea de zahăr.
niste exemple dintre polioli sunt: eritritol, xilitol, maltitol, manitol, izomaltol, lactitol și sorbitol.
În industria alimentară utilizat în principal în bomboane, umpluturi, fructe conservate, înghețată, glazuri și produse de patiserie.
Printre altele avantaj în comparație cu zahărul, trebuie remarcat faptul că acestea nu produc vârfuri de insulină nici nu produc cavități, deoarece bacteriile orale nu le pot transforma cu ușurință în acizi.
Aspartam
Este un îndulcitor caloric, compus din fenilalanină și acid aspartic cu o putere de îndulcire De 200 de ori superioară zahărului.
Este folosit pentru îndulci gumă de mestecat, băuturi din fructe, băuturi dulci, iaurturi și ciocolată.
În prezent, utilizarea sa este logodit pentru studii care îl leagă de unele tipuri de cancer și alte boli.