Alte produse apicole Asemiel
Polen
Polenul este elementul reproductiv masculin din flori. Este o celulă, protejată de o acoperire, cu pori de deschidere, care conține nucleul reproductiv masculin și rezervele necesare pentru călătoria sa spre ovul. Albinele îl colectează din flori, îl împachetează cu miere și formează bile mici pe care le transportă la stupii lor ca rezervă de proteine, grăsimi, vitamine, minerale și alte oligoelemente nutritive.
Apicultorii îl colectează plasând capcane la intrarea stupilor care permit albinelor să treacă, dar captează bilele pe care le poartă pe picioarele din spate. Pentru a-l condiționa, îl usucă numai în curenți de aer la 40 ° C.
Polenul a fost deja recomandat ca întăritor de către faimosii medici arabi spanioli în s. XII, la fel ca Maimonide. Dar consumul său nu s-a extins până în ultimii 50 de ani.
Este consumat în mod obișnuit ca supliment alimentar, datorită contribuției sale de antioxidanți, vitamine B și unele minerale. Sportivii, persoanele supuse eforturilor fizice sau mentale, în faze de creștere, și convalescenții sunt cei care îl încorporează cel mai mult în dietele lor.
| Compoziția polenului în 100 g. (înseamnă valori) | |
| 15 gr. | |
| 65 gr. | |
| (Zaharuri 58g) | |
| 5 gr. | |
| (Acizi grași saturați 2g.) | |
| 5 gr. | |
| 0,14 gr. | |
| 0,9 mg./100 gr. | |
| 1,0 mg/100 gr. | |
| 0,5 mg/100 gr. | |
| 270 mg/100 gr. | |
| 45 mg/100 gr. | |
| 580 mg./100 gr. | |
De obicei, se consumă singur, direct, dar poate fi încorporat și în sucuri, smoothie-uri, salate crude de legume și fructe și chiar prăjituri și produse de patiserie.
Pentru o utilizare mai bună se recomandă consumarea acestuia din recolta anului, păstrarea la adăpost de lumină într-un loc uscat, răcoros, închis ermetic (este higroscopic). De asemenea, este indicat să o „umflați”, să dezintegrați bila și să o faceți să emită tubul de polen, pentru o asimilare mai bună și mai rapidă a componentelor sale prin porii capacului său de protecție; pentru aceasta, este suficient să o lăsați aproximativ 15 minute într-un pic de lichid zaharat (apă cu miere sau un suc de fructe).
O pot consuma persoanele cu fond alergic sau copiii cu vârsta sub doi ani, dar sub observație medicală.
lăptișor de matcă
Laptisorul de matca este un lichid gros sau cremos, cu consistenta pastoasa; alb perlat sau ușor gălbui, miros ușor înțepător și acid și gust intens de acid.
Este o secreție glandulară a celor mai tinere albine, cu care își hrănesc larvele proaspăt eclozionate la fiecare câteva ore numai în
primele trei zile de viață dacă sunt lucrătoare (atunci mănâncă miere și polen) și pe tot parcursul vieții lor dacă este regină. Această diferență în alimentație înseamnă că muncitorii trăiesc între două și patru luni și reginele aproximativ trei ani.