Alpinia Galanga - mari proprietăți antioxidante și antibacteriene

Alpinia Galanga, cunoscută și sub numele de ghimbir siamez, cu care împarte o familie (zingiberaceae); Este o plantă care în ultimii ani a căpătat importanță datorită proprietăților medicinale pe care o ascunde. Aflați în articolul următor.

Ce este Alpinia Galanga?

Este cunoscut sub diferite nume: galangal, galangal, galangal mai mare, java galangal și ghimbirul siamez menționat anterior.

Este o plantă folosită în mod tradițional atât în gătește ca în medicina naturală. Are proprietăți bogate pe care le vom dezvolta mai târziu. Are alte două plante legate și recunoscute pentru că au proprietăți foarte similare; deși sunt definite ca minore galangal: alpinia officinarum hance și alpinia calcarata rosc.

Conține foi de 23 până la 45 pe 3,8 până la 11,5 centimetri aproximativ. Principala sa caracteristică este aceea de a fi alternativ, desticulat, alungit-lanceolat, acut și glabru.

Fructul este un capsula globoasa si elipsoidala, 1-1,5 centimetri în diametru, roșu portocaliu până la roșu vin.

Originea și cultivarea

Galangal este considerat a fi o plantă Nativ indonezian, dar în prezent este cultivat în multe părți din Asia de Sud și Sud-Est.

În principal cultivarea sa se realizează în grădinițe.

În Europa este, de asemenea, foarte introdus, deoarece, conform datelor furnizate în ultimii ani, Olanda importă anual peste 100 de tone de rizomi proaspeți și aproximativ 30 de tone de rizomi galangali uscați.

Producția de galangal are utilizări diferite, astfel încât, în funcție de aceasta, timpul său de producție variază:

Recolta pentru utilizare ca condiment de obicei efectuate trei luni după însămânțare (sfârșitul verii sau începutul toamnei). Rizomii mai vechi de patru luni devin fibroși și pufoși și își pierd valoarea ca condimente.
Pentru extragerea Uleiuri esentiale, rizomii sunt recoltați când plantele au câțiva sapte luni vechi.
Cu toate acestea, pentru utilizare în ayurveda și alte preparate medicinale tradiționale, rizomii sunt recoltați după 15 luni, când rizomii devin lemnoși și fibroși.

Utilizări tradiționale ale Alpinia Galanga

Marea majoritate, dacă nu toate, dintre plantele care sunt folosit ca remedii naturale au fost folosite de ani de zile, fie în culturile antice, fie în cele actuale din alte emisfere, pentru efectele lor benefice asupra organismului.

Alpinia galanga este utilizată în emaciație și curățenia gurii, stimulează puterea digestivă și apetitul. Se folosește și ca purgativ. De obicei, rizomul este folosit ca condiment și a sursă de ulei esențial. Lăstari tineri și flori ca legumă sau ca condiment.

În zonele din Asia, acesta continuă să fie utilizat în mod natural pentru a trata diferite condiții.

Un decoct al rizomilor este folosit în Filipine pentru dispepsie, cefalee și malarie. În alte zone, cum ar fi Thailanda, rizomul uscat al acestei plante este folosit ca cardiotonic; în timp ce în India se folosesc rizomi uscați, împreună cu alte plante pentru boli de inima.

Utilizări culinare

ghimbir siamez De asemenea, a fost folosit în mod tradițional în gătit, atât ca aromă, cât și ca aromă acompaniament la diferite feluri de mâncare și rețete.

Este esențial pentru bucătăria javaneză și este utilizat în special pe insula indoneziană Bali, unde Este cunoscut sub numele de „kencur”. Este, de asemenea, utilizat în bucătăria și medicina chineză, fiind vândut în magazinele alimentare chinezești sub numele „Sha Jiang”, în timp ce planta în sine este cunoscută sub numele de „Shan Nai”.

Alte utilizări care în mod tradițional au fost date galangalului sunt:

Ce mestecând împreună cu frunza de betel și aranutul
Pentru protejează împotriva insectelor