Alimentele fermentate Îi cunoști puternicul secret de sănătate; Sfaturi nutriționale

Exersezi de 3-5 ori pe săptămână? Verifica. Înregistrați orele de somn în fiecare noapte? Verificare dublă Mâncați o porție de alimente fermentate? Probabil ca nu.

În timp ce majoritatea dintre noi suntem atenți la primele două articole de pe lista mea de verificare pentru a rămâne sănătoși, câți dintre noi știm chiar ce este un aliment fermentat? Nici măcar nu sună ca fiind sigur de mâncat, cu atât mai puțin sănătos.

Alimentele fermentate sunt o tendință destul de nouă, chiar și pentru cineva ca mine care se află în lumea nutriției de ani de zile. În afară de varză murată, murături și iaurturi probiotice, nu avem prea multă experiență în consumul de alimente fermentate.

Iată însă: alimentele fermentate au fost un aliment de bază în dietele din întreaga lume de secole.

Și dacă am aflat ceva despre ceea ce mănâncă cele mai sănătoase țări, am putea lua în considerare cei care cunosc deja beneficiile incredibile pentru sănătate ale alimentelor fermentate despre care vom vorbi astăzi.

Ce face un aliment fermentat?

Unul dintre motivele pentru care mulți oameni se feresc de alimentele fermentate este pentru că nu sunt tocmai siguri ce presupune fermentarea, așa că hai să le cunoaștem.

Procesul de fermentare este definit ca: „descompunerea chimică a unei substanțe de către bacterii, drojdie sau alte microorganisme”.

Este posibil să fi auzit termenul de fermentație, deoarece se referă la bere, lichior și chiar vin. În aceste cazuri, amidonul precum zahărul și carbohidrații sunt transformați în alcool etilic pentru a produce alcoolul pe care îl bem.

Dar când vine vorba de alimente, acest proces (fermentarea acidului lactic) implică bacterii sănătoase.

Din experiența mea, oamenii aud cuvântul bacterii dacă sunt bacterii sănătoase și aleargă spre dealuri. Vom intra în acest sens mai departe în următoarea noastră secțiune.

Iată ce trebuie să știți înainte de a arunca complet ideea.

În esență, printr-un proces microbian numit oficial lacto-fermentare, alimentele crude sunt transformate în versiuni fermentate ușor de digerat. Aceste alimente îmbunătățite sunt ambalate cu substanțe nutritive, enzime, probiotice sănătoase și chiar acizi grași omega-3 în unele cazuri.

Din acest motiv, atunci când consumați alimente fermentate, primiți o cantitate incredibilă de substanțe nutritive care sunt ușor absorbite și utilizate ulterior de corpul dumneavoastră.

Tocmai de aceea alimentele fermentate ar trebui să fie în orice dietă sănătoasă.

Să aruncăm o privire la unele dintre aceste beneficii uimitoare pentru sănătate în detaliu.

Ce pot face alimentele fermentate pentru sănătatea ta?

Echilibrează bacteriile bune

În timp ce ideea de a avea bacterii care trăiesc în intestinele noastre dezactivează unii oameni, este un proces complet natural și poate fi ușor dezechilibrat.

Când se întâmplă acest lucru, este posibil să aveți tulburări digestive, cum ar fi:

• Excesul de gaz
• Constipație
• Diaree cronică
• Respiratie urat mirositoare

Pentru a evita aceste probleme comune și inconfortabile, trebuie să faceți un efort pentru a echilibra bacteriile bune și rele din intestin. Alimentele fermentate vă pot ajuta să faceți exact acest lucru.

Pur și simplu, alimentele fermentate acționează ca niște soldați mici în intestin. Ca bacterii benefice, acestea intră și restabilesc echilibrul bacterian adecvat, asigurându-se că băieții răi nu îi copleșesc pe cei buni.

Stabiliți nivelurile de acid stomacal

Alimentele fermentate restabilește, de asemenea, echilibrul acidității din stomac, în același mod ca și echilibrarea bacteriilor bune.

Vedeți cum stomacul nostru produce acid clorhidric în mod natural atunci când mâncăm sau bem ceva. Acesta este ceea ce începe procesul de digestie. Este, de asemenea, ceea ce este folosit pentru a descompune de fapt alimentele din sistemele noastre.

Din păcate, factori precum alegerile alimentare slabe și stresul vă pot determina să produceți prea mult sau prea puțin acid în stomac. Când se întâmplă acest lucru, veți experimenta arsuri la stomac, indigestie și, dacă aveți prea mult acid, reflux acid.

Pentru cei cu cantități prea mici de acid gastric, vă veți confrunta cu:

• Umflătură
• Flatulență
• Burp
• Diaree
• Constipație
• Acnee
• Piele uscata
• Mâncărime rectală
• Oboseala cronica

Dar dacă mâncați alimente fermentate, vă puteți liniști. Acești tipi intră în corp și îți oferă exact ceea ce ai nevoie.

---