Alimentele dovedite care combină aceste condimente reduc inflamația
După mesele grase
Datele din noi cercetări arată că persoanele care le-au folosit la mese au avut markeri de inflamație mai mici comparativ cu cei care au avut o dietă cu mai puțini sau deloc
Au fost întotdeauna alături de umanitate pentru a condimenta sau conserva mâncarea. Sunt substanțe de origine vegetală, iar beneficiile lor pentru sănătate sunt bine documentate în literatura științifică. exista peste 100 de tipuri diferite și, ca Universitatea de Medicină Johns Hopkins într-un articol, „sunt o sursă excelentă de concentrație de antioxidanți”. De exemplu, scorțișoara este cunoscută pentru a ajuta la scăderea zahărului din sânge, turmericul combate inflamația și ghimbirul luptă împotriva greaței.
"Există numeroase dovezi că mirodeniile au efecte antiinflamatoare, antitumorale și de scădere a glucozei și a colesterolului."
O lucrare de opinie publicată anul trecut în "Journal of AOAC International" de către T. Alan Jiang, de la Nouritek International LLC, Timonium (SUA), documente: „Condimentele nu numai că îmbunătățesc gustul, aroma și culoarea alimentelor și băuturilor, ci și poate proteja împotriva bolilor acute și cronice. Din ce în ce mai mulți americani sunt luand in considerare utilizarea condimentelor și a plantelor medicinale în special pentru diferite afecțiuni cronice ".
Principii bioactive
Și el insistă: „Există acum numeroase dovezi că mirodeniile și ierburile au efecte antioxidante, antiinflamatoare, antitumorale, anticancerigene și de reducere a sângelui. glucoză și colesterol, precum și proprietăți care afectează cunoașterea și starea de spirit. Cercetări din ultimul deceniu a raportat despre gama largă de beneficii pentru sănătate pe care le au prin componentele lor bioactive, inclusiv compuși cu sulf, taninuri, alcaloizi, diterpeni fenolici și vitamine, mai ales flavonoide și polifenoli ".
Condimente și ierburi ca cuie, rozmarinul, salvie, oregano și scorțișoară sunt surse excelente de antioxidanți datorită conținutului lor ridicat de compuși fenolici. Este evident că consumul frecvent de mancaruri picante De asemenea, a fost legat de un risc mai mic de deces cauzat de cancer și boli ischemice ale inimii și ale sistemului respirator.
Inflamaţie
Acum, noile cercetări de la Universitatea din Pennsylvania (SUA) sugerează că ar putea avea și un impact asupra persoanelor supraponderale și obeze. Într-un studiu randomizat, controlat al dietei, cercetătorii au descoperit că atunci când participanții au mâncat o masă bogată în grăsimi, bogată în carbohidrați, cu 6 grame de amestec de condimente adăugat, participanții au avut marcatori rate de inflamație mai mici comparativ cu cele pe o dietă cu mai puține sau deloc condimente.
„Dacă condimentele sunt gustoase, ar putea fi și o modalitate de a face o masă bogată în grăsimi sau bogată în carbohidrați mai sanatos"a spus Connie Rogers, profesor asociat de Științe nutriționale și co-autor al studiului." Nu putem spune din acest studiu dacă a fost un anumit condiment, dar acest amestec specific părea a fi benefic ", adaugă ea.