Alimentele cu indice glicemic scăzut și pierderea în greutate
Multe persoane care fac dietă se uită la alimente cu conținut scăzut de glicemie pentru a controla foamea, pentru a evita supraalimentarea și pentru a pierde în greutate. Unele studii de cercetare sugerează că un plan de dietă cu glicemie scăzută vă poate ajuta să pierdeți în greutate. Dar nu toate dovezile sunt consistente și unele credințe populare despre alimentele cu conținut scăzut de glicemie pot fi greșite.
Ce sunt alimentele cu indice glicemic scăzut?
Multe persoane care fac dietă cred că alimentele cu conținut scăzut de glicemie determină creșterea glicemiei într-un ritm lent și constant. O dietă cu indice glicemic scăzut se bazează pe convingerea că puteți reduce consumul excesiv și puteți menține niveluri de energie consistente alegând alimente cu o valoare a indicelui glicemic de 55 sau mai puțin, care sunt considerate alimente cu indice glicemic scăzut.
Exemplu de listă de alimente cu un indice glicemic scăzut (valoarea GI de 55 sau mai puțin)
- Lintea
- Grapefruit
- Nuci caju
- Igname
- hummus
- măr
- Orz
- Lapte integral sau degresat
- Boabe de soia
Alimentele cu conținut scăzut de glicemie pot include, de asemenea, alimente bogate în calorii sau bogate în grăsimi, cum ar fi prăjituri, chipsuri de porumb sau un bar Snickers. Alimentele procesate poartă adesea un simbol GI pentru a indica faptul că au fost testate pentru a oferi o valoare glicemică scăzută.
Se crede că alimentele cu conținut scăzut de glicemie sunt mai bune pentru dieta ta decât alimentele cu conținut ridicat de glicemie, cum ar fi pâinea, cartofii albi, orezul alb și băuturile răcoritoare îndulcite. Alimentele cu indice glicemic ridicat sunt cele cu un indice glicemic de 70 sau mai mare. Se crede că aceste alimente determină creșterea rapidă a zahărului din sânge, urmată de o picătură care poate provoca foamea, scăderea energiei și nevoia de a mânca din nou. .
Alimentele glicemice moderate, cum ar fi pâinea integrală, fulgi de ovăz sau orezul brun sunt alimente cu un indice glicemic de 56 până la 69.
Mâncarea glicemică scăzută mă poate ajuta să slăbesc?
Problema cu consumul de alimente cu conținut scăzut de glicemie pentru scăderea în greutate este că este posibil ca aceste alimente să nu fie într-adevăr cele mai bune pentru dieta ta. Susan Kleiner Ph.D., RD, FACN, CNS, FISSN este cunoscută pentru dezacordarea unora dintre miturile despre alimentele cu conținut scăzut de glicemie. Dr. Kleiner este proprietarul High Performance Nutrition din Mercer, Washington, autorul mai multor cărți despre nutriție și a oferit consultații nutriționale echipelor sportive profesionale, sportivilor de elită și olimpicilor. Ea spune că premisa pe care se bazează dietele cu conținut scăzut de glicemie este greșită.