Alimentele anticancerigene, ce este adevărat și fals?
Se pot citi multe despre anumite alimente anticanceroase. În majoritatea cazurilor, nu există dovezi științifice care să dovedească beneficiile sale în acest scop. „Este dificil de atribuit un efect protector sau nociv al unui aliment pentru unele tipuri de cancer. Trebuie să avem în vedere că dieta noastră este alcătuită din numeroase alimente care interacționează între ele și împreună cu factori genetici și de mediu ”, spune Marta Comas, dietetician și nutriționist al Spitalul Quirón din Barcelona.
Odile Fernandez, Medic de familie și supraviețuitor al cancer ovarian recunoaște că "nu există leac miraculos”. Dar, potrivit ei, alimentele din lumea plantelor conțin fitochimicale, substanțe capabile să acționeze ca substanțe chimice. Nu sunt prezenți în cantități mari, dar expertul indică faptul că marea importanță pe care o au în pacientul Cancer. Prin urmare, el sugerează să le consumați frecvent.
Comas este de acord când spune că „în diferitele studii epidemiologice care au fost efectuate asupra nutriției și cancerului, s-a observat că un consum mai mare de fructe și legume reduce riscul de a suferi de boală".
Legume crucifere
Plantele crucifere sunt o specie din genul Brassica. În interiorul acestuia se află:
• Legume cu frunze verzi.
Pe lângă conținerea carotenoizilor, vitaminele C, E și K, folat, fibră Da minerale, Fernández subliniază că au glucozinolați. Când mestecați alimente, glucozinolații sunt descompuși în indoli și izotiocianați care, conform Institutul Național al Cancerului din Statele Unite, ajuta la:
• Protejați celulele de Deteriorarea ADN-ului.
• Dezactivați cancerigeni.
• Lupta impotriva Virus și bacterii.
• Au efecte antiinflamator.
• Cauză moartea celulelor.
• Prevenirea dezvoltării vasele de sânge tumorale.
Morcov, pentru beta carotenii săi
La fel ca alte alimente, morcovii conțin cantități mari de beta-caroten, care sunt responsabili de culoarea portocalie a acestor alimente. Carotenii beta sunt substanțe antioxidante.
Antioxidanții sunt compuși care protejează corpul de daunele care pot rezulta din metabolismul însuși. „Minimizează efectul oxidării pe care corpul îl produce în mod natural. Această oxidare este responsabilă pentru promovarea apariției cancerului ”, subliniază Comas. Dimpotrivă, avertizează că „un exces de antioxidanți (prin suplimente de vitamine) poate provoca un risc crescut de cancer”.