Alimente funcționale, noul aliment dietetic
Când vine vorba de concepte, există multe și cu siguranță ați auzit sau ați citit despre Alimente funcționale. Dar nu totul este conceptul, cel mai important lucru este ce înseamnă acest concept din punctul de vedere al mâncării și cum este obținut în beneficiul nostru.
Ce sunt alimentele funcționale?
Acest concept s-a născut în Japonia în anii 80, la sfârșitul anului mancare sanatoasa pentru utilizare specifică. Pentru prima dată, un concept expune „existența alimentelor cu efecte specifice asupra sănătății” și de care populația poate beneficia.
Scopul principal al acestor alimente pentru japonezi a fost ca răspuns la nevoia de a reduce costul ridicat al asigurărilor de sănătate la o populație îmbătrânită. Prin urmare, aceste alimente s-ar concentra pe funcții specifice ale organismului pentru a preveni bolile.
Japonia este singura țară care a aprobat un proces de reglementare specific pentru aprobarea alimentelor funcționale cunoscute sub numele de FOSHU sau a alimentelor pentru uz specific sănătății.
Ca extindere a Alimente funcționale A fost imediat, când au ajuns în SUA au avut multă acceptare și sunt foarte populari. Dar categoria alimentară funcțională nu este recunoscută legal.
Alte țări în care Alimente funcționale au reușit să se poziționeze sunt Canada, Australia și Noua Zeelandă și sunt utilizate pe scară largă de către populație.
Spre deosebire de aceasta, în Europa, introducerea Alimente funcționale Nu a fost lipsit de controverse, datorită mai mult decât orice, lipsei unor reglementări specifice în această privință. Există un vid legal.
S-ar putea să vă întrebați ce sunt Alimente funcționale, Din păcate, nu există o definiție specifică a conceptului, specialiștii nu au ajuns la un acord, deoarece este foarte complex să-l definim. Și de acest gol conceptual, unele companii alimentare au profitat de eforturile lor de marketing.
Potrivit Wikipedia, „Alimente funcționale (În literatura de specialitate este de obicei prescurtată ca AF) sunt acele alimente care sunt făcute nu numai pentru a lor caracteristici nutritive dar și să îndeplinească o funcție specifică, cum ar fi îmbunătățirea sănătății și reducerea riscului de a contracta boli ".
Conceptul de Alimente funcționale cu o mai mare acceptare până în prezent este următoarea: "ILSI Europa în 1999 în documentul de consens Știința Funcțională a Muncii în Europa (FUFOSE). Definiția ILSI stabilește că un aliment poate fi considerat funcțional dacă a fost demonstrat în mod satisfăcător că are un efect benefic asupra uneia sau mai multor funcții specifice din organism, dincolo de efectele nutriționale obișnuite, acest lucru fiind relevant pentru îmbunătățirea sănătății și a bunăstării -starea și/sau reducerea riscului de îmbolnăvire ".
Este demn de remarcat faptul că Alimente funcționale trebuie să rămână, în primul rând, un aliment, deci nu vor fi consumate în pastile, capsule sau pulbere. Nu sunt un supliment sau un supliment alimentar. Prin urmare, sunt alimente care ar trebui consumate în mod normal în dietă. Nu sunt droguri.
Ceea ce face aceste alimente diferite de altele este că alimentele funcționale trebuie să aibă un efect benefic asupra unei funcții sau mai multor funcții organice. Trebuie să aibă o funcție benefică specifică pentru un anumit organ sau funcție a corpului. Un exemplu în acest sens sunt fructele și legumele, ale căror flavonoide neutralizează radicalii liberi din oxidare.