Alimente etice Noua Revoluție cea mai corectă, durabilă și sănătoasă
Manuel Lopez Arrabal
Actul de a mânca este, de departe, activitatea individuală pe care o desfășurăm zilnic cu consecințe morale, de mediu, economice și de sănătate mai mari, datorită faptului că industria alimentară (defrișări pentru cultivarea pășunilor și agricultură intensivă, ferme și creșterea intensă a animalelor, extracția pescuitului și creșterea peștelui, preparatele alimentare, ambalarea și transportul, colectarea și gestionarea gunoiului etc.) este una dintre cele mai poluante care există, totuși, datorită implicațiilor sale enorme pentru viața de pe această planetă, mă voi concentra în principal pe aspectele etice ale dietei noastre și, în cele din urmă, vom vedea consecințele consumului de carne și pește pentru mediu și pentru sănătatea noastră. Dar, înainte de a dezvolta aceste importante aspecte morale, ecologice și de sănătate, vreau să fac o scurtă trecere în revistă a istoriei vieții de pe Pământ până la a ajunge la situația nedreaptă în care se află animalele actuale pe planetă, analizând sub cele mai mari prejudecăți pe care oamenii le au au față de tovarășii noștri non-umani: SPECISMUL.
Cu aproximativ 4 miliarde de ani în urmă au apărut primele celule marine. După o organizare și dezvoltare lentă a vieții pe Pământ, acum aproximativ 500 de milioane de ani, apar primele animale marine. Aproximativ 25 de milioane de ani mai târziu, plantele terestre au început să se răspândească până când 100 de milioane de ani mai târziu au apărut primii copaci și păduri, acest fapt coincizând cu plecarea primelor vertebrate din apă pe pământ. Prin urmare, de acum 380 de milioane de ani până la dispariția dinozaurilor a domnit pe Pământ și în această ordine, amfibienii, reptilele și saurii mari, primele păsări și primele mamifere au apărut cu câteva milioane de ani înainte de dispariția celor mai mari animale care au populat această planetă. . Coincidând cu această dispariție, Acum 65 de milioane de ani au apărut primele mamifere cu placentă. 60 de milioane de ani mai târziu apar primii hominizi. Acum 2,5 milioane de ani a apărut Homo Habilis, strămoșii noștri capabili să fabrice și să folosească instrumente simple, precum și să stăpânească focul. Și, în cele din urmă, am apărut pe scenă acum doar aproximativ 200.000 de ani.
Să ne întoarcem acum la cifrele colegilor noștri de planetă care sunt sacrificați într-un an, în principal pentru hrana umană, dar și pentru îmbrăcăminte, încălțăminte și alte necesități, cum ar fi timpul liber (vânătoare) și experimentarea.
Potrivit site-ului web al Ministerului Agriculturii și Pescuitului, în Spania s-au sacrificat 875.975.374 de animale în 2016, dar luând în considerare doar cele mai importante șapte categorii de animale: bovine (2.373.850), ovine (10.112.327), caprine (1.306.444), porcine ( 49.083.785), cabaline (53.968), păsări (764.538.000) și iepuri (48.507.000). La aceste sume ar trebui să adăugăm multe altele, din alte specii terestre cu importanță mai mică a efectivelor de animale, precum și victimele cauzate de vânătoare și pescuit. Dacă împărțim sumele indicate la numărul de locuitori din Spania în 2016 (46.528.966), obținem că în Spania sunt sacrificate 18,82 animale pentru fiecare persoană, numai din cele șapte categorii menționate.
Dar, dacă mergem la statisticile Statelor Unite, în 2013 numărul animalelor sacrificate în doar șase categorii (bovine, oi, capre, porci, păsări de curte și bizoni) s-a ridicat la o sumă imensă de 9.061.378.100 pentru o populație americană de 316.668.567 anul 2013. Aceasta înseamnă că 28,61 de animale sunt sacrificate pentru fiecare cetățean american, în doar 6 categorii.
În ceea ce privește pescuitul, aici nu putem vorbi de numărul de indivizi, ci de tone dintre aceștia. Potrivit FAO, în 2001, capturile totale de pești, luați din mare sau râuri, s-au ridicat la 91,3 milioane de tone (Mt), care, adăugate la cele 37,5 Mt din acvacultură, dau un rezultat global de 128,8 Mt. De asemenea, FAO a stabilit în 2007 un global 140Mt. Dacă extrapolăm aceste sume la anul 2017, vom obține că pe planetă anul acesta vor fi sacrificate pentru consumul nostru aproximativ 150Mt de animale marine, care au fost împărțite între 7.500 de milioane de locuitori care suntem în prezent, avem 20 de kilograme de pește pe persoană pe an, având în vedere că aceste 20 de kilograme pot conține zeci sau sute de pești. Aceasta înseamnă că sacrificarea animalelor marine, în număr de indivizi, este mult mai mare decât numărul de animale terestre sacrificate anual în lume.